Mézes krémes - Piri mama titkos receptje

A legfinomabb, legpuhább krémes, nem vicc. :) Évekig tartott mire sikerült megszerezni a receptet Piri mama receptes füzetéből. Ha tudná, hogy közkinccsé tettem... :)

Hozzávalók

Tészta

• 500 g liszt
• 50 g zsír
• 150 g porcukor
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 tojás
• 4-5 ek langyos méz

Krém

• 2 tojás
• 3 ek liszt
• 3 ek házi vaníliakivonat
• 5 dl tej
• 200 g vaj
• 250 g porcukor

Elkészítés

1. A tészta elkészítésével kezdjük. A tojásokat a porcukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a zsírt és a szódabikarbónával elkevert lisztet.
2. A tésztához 4-5 ek langyos mézet dolgozunk, hogy összeálljon.
3. Ezután 3 részre osztjuk, közepes tepsibe rakjuk kinyújtva, és 7-8 perc alatt 170 ºC-on kisütjük.
4. A krémhez 2 tojássárgáját, 3 ek lisztet és 3 ek vaníliakivonatot mixerben csomómentesen összedolgozok.
5. 5 dl tejet felmelegítek, és folyamatos keverés közben besűrítem a mixer tartalmával.
6. A vajat és a porcukrot habosra kavarjuk, illetve a 2 tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a kihűlt krémhez adjuk.
7. A krémet két részre osztva megtöltjük a lapokat.
8. Egy éjszaka alatt puha lesz.