Anya bejglije

Brownie-tiramisu torta

Tesóm szülinapjára készítettem ezt a tortát. Érdemes egy nappal a fogyasztás előtt elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek. Brutális kalóriabomba. :)

Hozzávalók

Brownie-rész (David Lebovitz cheesecake brownie-ja alapján)

• 170 g vaj
• 230 g étcsokoládé
• 260 g cukor
• 4 nagy tojás
• 140 g liszt
• 2 ek édesítetlen kakaópor
• pici só
• 1 ek vaníliakivonat
• 160 g csokilencse

Tiramisu-rész

• 500 g mascarpone (hideg legyen!)
• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 1 vaníliarúd
• 3 dl tejszín (hideg legyen! - én Cserpest használtam)
• 3 ek rum
• 1 dl hideg fekete kávé
• 1 dl tej
• 1 ek cukor
• 30 g étcsokoládé
• babapiskóta

Díszítés

• 2 dl tejszín (Hulala)
• 1 ek porcukor
• 30 g étcsokoládé

Elkészítés

1. Az étcsokit és a vajat alacsony lángon felolvasztom, majd belekeverem a cukrot és a tojásokat.
2. A lisztet összekeverem a kakaóporral, vaníliakivonattal, a sóval és az csokilencsével, majd a folyékony masszához öntöm, simára keverem.
3. A tésztát 2 részre osztom, és egy 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformában, 160 °C-os sütőben 20 percig sütöm. Vigyázni kell, nehogy túlsüssük, hűlés közben még szilárdulni fog.
4. A krém elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével fehéredésig keverem elektromos habverővel.
5. Hozzáadom a mascarponét és 2 ek rumot, és kemény, habos krémmé keverem.
6. Ezt követően óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert fehérjét és a szintén habbá vert tejszínt. (Ha túl lágyra sikeredik a krém, adhatunk hozzá zselatint.)
7. Erős kávét főzünk, melyben felolvasztunk 30 g étcsokoládét, majd hozzáadjuk a tejet, a cukrot és 1 ek rumot.
8. A torta összeállításához az egyik brownie-lapot a tortagyűrűbe helyezem, és rákanalazom a krém felét, melyre a csokis-rumos kávéba mártogatott babapiskótákat igazgatom sorban.
9. Erre jön a krém másik fele, illetve a másik brownie-lap. A tortát jó, ha egy éjszakán át hűtőben tároljuk.
10. A díszítéshez 2 dl tejszínt (díszítéshez ajánlott a növényi tejszín, mivel jobb a tartása) 1 ek porcukorral kemény habbá verek, habzsákba töltöm és díszítem vele a tortát.
11. Ráadásként csokit reszelek a habra.

Ricottás amerikai palacsinta Nigella nyomán

A legfinomabb amerikai palacsinta, amit valaha is ettem. A ricottától krémes állaga és nagyon finom íze lesz. Nigella receptjéhez képest én egy kis cukrot és vaníliakivonatot is adtam a tésztához.

Hozzávalók

• 2 tojás, szétválasztva
• 2 ek nádcukor
• 250 g ricotta
• reszelt citromhéj
• 1 ek vaníliakivonat
  
• 100 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 125 ml tej
  
• olaj/vaj

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztom.
2. A fehérjét kemény habbá verem.
3. A sárgájához hozzáadom a cukrot, habosra keverem, majd a ricottát, a citromhéjat és a vaníliakivonatot is beledolgozom.
4. A lisztet összekeverem a sütőporral és a sóval.
5. A ricottás masszához felváltva öntöm a tejet, illetve a lisztes keveréket.
6. Végül az egészbe óvatosan beleforgatom a habot.
7. 30 percet pihentetem a hűtőben.
8. Tükörtojássütőben/palacsintasütőben olajat melegítek, és megtöltöm a serpenyő mélyedéseit a tésztával.
9. Amint megjelennek a kis hólyagok a kupacok tetején, megfordítom őket, aranybarnára sütöm.
10. Juharsziruppal, gyümölccsel, mézzel, lekvárral, mogyorókrémmel, tejszínhabbal,... tálalhatjuk.