Tesóm szülinapjára készítettem ezt a tortát. Érdemes egy nappal a fogyasztás előtt elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek. Brutális kalóriabomba. :)Hozzávalók
Brownie-rész (David Lebovitz cheesecake brownie-ja alapján)
- 170 g vaj
- 230 g étcsokoládé
- 260 g cukor
- 4 nagy tojás
- 140 g liszt
- 2 ek édesítetlen kakaópor
- pici só
- 1 ek vaníliakivonat
- 160 g csokilencse
- 500 g mascarpone (hideg legyen!)
- 6 tojás
- 6 ek cukor
- 1 vaníliarúd
- 3 dl tejszín (hideg legyen! - én Cserpest használtam)
- 3 ek rum
- 1 dl hideg fekete kávé
- 1 dl tej
- 1 ek cukor
- 30 g étcsokoládé
- babapiskóta
Díszítés
- 2 dl tejszín (Hulala)
- 1 ek porcukor
- 30 g étcsokoládé
Elkészítés
- Az étcsokit és a vajat alacsony lángon felolvasztom, majd belekeverem a cukrot és a tojásokat.
- A lisztet összekeverem a kakaóporral, vaníliakivonattal, a sóval és az csokilencsével, majd a folyékony masszához öntöm, simára keverem.
- A tésztát 2 részre osztom, és egy 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformában, 160 °C-os sütőben 20 percig sütöm. Vigyázni kell, nehogy túlsüssük, hűlés közben még szilárdulni fog.
- A krém elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével fehéredésig keverem elektromos habverővel.
- Hozzáadom a mascarponét és 2 ek rumot, és kemény, habos krémmé keverem.
- Ezt követően óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert fehérjét és a szintén habbá vert tejszínt. (Ha túl lágyra sikeredik a krém, adhatunk hozzá zselatint.)
- Erős kávét főzünk, melyben felolvasztunk 30 g étcsokoládét, majd hozzáadjuk a tejet, a cukrot és 1 ek rumot.
- A torta összeállításához az egyik brownie-lapot a tortagyűrűbe helyezem, és rákanalazom a krém felét, melyre a csokis-rumos kávéba mártogatott babapiskótákat igazgatom sorban.
- Erre jön a krém másik fele, illetve a másik brownie-lap. A tortát jó, ha egy éjszakán át hűtőben tároljuk.
- A díszítéshez 2 dl tejszínt (díszítéshez ajánlott a növényi tejszín, mivel jobb a tartása) 1 ek porcukorral kemény habbá verek, habzsákba töltöm és díszítem vele a tortát.
- Ráadásként csokit reszelek a habra.
