Gyors, egyszerű, sokféleképpen variálható, salátával kínálva igazi tavaszi hangulatú étel. Version 1 - Mangalica kolbászos-cukkinis quiche
Hozzávalók
- 1 csomag Tante Fanny leveles tészta
- 2 fej vöröshagyma
- 2 kisebb cukkini
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors, szerencsendió
- 20 dkg házi mangalica kolbász
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 1,5 dl tejföl
- 4 tojás
- 20 dkg trappista sajt
Elkészítés
- A kolbászt serpenyőben megpirítom, majd külön tányérra szedem.
- A visszamaradt zsiradékon üvegesre párolom a kockára vágott hagymát, majd hozzáreszelem a cukkiniket.
- Néhány percig párolom, fűszerezem, hozzáadom a fokhagymát, majd a kolbászt is belekeverem.
- A tejet, a tejszínt, a tejfölt és a sajt felét reszelve a tojásokkal összekeverem. Ezt is sózom, borsozom, őrölt szerecsendiót adok hozzá.
- Egy nagyobb piteformát kivajazok, és beleigazítom a leveles tésztát.
- A cukkinis-kolbászos keveréket elegyengetem a tésztán, majd ráöntöm a tojásos masszát, reszelt sajttal megszórom.
- 180 °C-ra melegített sütőben 30 percig sütöm.
Version 2 - Gorgonzolás-szalonnás-cukkinis quiche
Hozzávalók
Tészta
- 30 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- só
- 3-4 ek hideg víz
Töltelék
- 2 fej vöröshagyma
- 2 kisebb cukkini
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors, szerencsendió
- 20 dkg szalonna
- 15 dkg gorgonzola
- 1,5 dl tejszín
- 1,5 dl tejföl
- 4 tojás
- 10 dkg trappista sajt
Elkészítés
- A lisztet a kockára vágott hideg vajjal és egy csipet sóval késes aprítógépben morzsásra keverem, majd a hideg vízzel gombócot gyúrok belőle.
- Fóliába csomagolom és kb. 30 percre a hűtőbe rakom.
- Kivajazom a piteformát, és a kör alakúra nyújtott tésztát belehelyezem.
- Villával megszúrkálom, és 180 °C-os sütőben 8 percig elősütöm (nehezékkel).
- A tölteléket az előző kolbászos-cukkinis quiche-hez hasonló módon elkészítem, a tésztára öntöm, sajttal megszórom, és további 30 percig sütöm, amíg meg nem szilárdul a töltelék.
