2011. május 16., hétfő

Fehércsoki mousse torta eperrel

Végre itt az eperszezon! Igyekszem kihasználni, és minél több finomság hozzávalójaként felhasználni egyik kedvenc gyümölcsöm. Ez a torta még anyák napjára készült, és nagyon nagy sikert aratott annak ellenére, hogy a tésztát sikerült kissé túlsütni.

Hozzávalók
(26 cm tortaformához)
Édes, omlós tészta (2 adag!!)
  • 225 g vaj
  • 150 g porcukor
  • 2 tojás
  • 450 g liszt

Mousse
  • 200 g fehércsokoládé
  • 4 dl tejszín
  • 1 tk vaníliakivonat
  • 2 tojásfehérje

Díszítés
  • 100 g eperlekvár
  • 1 ek citromlé
  • 500 g eper

Elkészítés

  1. Az omlós tésztát készítem el először: a vajat puhára keverem robotgéppel, hozzáadom a cukrot, és fehéredésig kavarom. A tojásokat egyesével hozzáütöm, és miután egyenletesen elkeveredett, a lisztet is beleszórom.
  2. Az összeállt tésztát két részre osztom, és fóliával körbetekerem: az egyiket lefagyasztom (citromos mascarponetortához használtam fel, recept hamarosan!), a másikat a hűtőbe rakom fél órára.
  3. A tésztát kinyújtom, és egy 26 cm átmérőjű tortaformát (az aljára sütőpapírt raktam, az oldalát kivajaztam) kibélelek vele. (Én 2-3 cm-es peremet készítettem, de nyugodtan lehet magasabb, mert nekem kimaradt egy kevés a mousse-ból.) 2 órára hűtőbe rakom, majd hőálló fóliát fektetek a tésztára, és súlyként rizst öntök rá.
  4. 170°C-ra előmelegített sütőben 5 percig súllyal, majd kb. 20 percig (vagy ameddig aranybarnára nem sül) sütöm.
  5. A töltelékhez a csokit 1 dl tejszínben felolvasztom. 15 percig hűlni hagyom.
  6. A maradék 3 dl tejszínt kemény habbá verem, a vaníliakivonatot is hozzáadom.
  7. A tojásfehérjéket is kemény habbá verem, melyet a tejszínes csokikeverékhez keverek óvatosan, majd a tejszínhabot is hozzáforgatom.
  8. Az elkészült mousse-t a kihűlt tortaalapra öntöm, és egy éjszakára a hűtőbe rakom.
  9. Másnap a tetejét kívülről indulva körberakom vékonyra vágott eperszeletekkel.
  10. Az eperlekvárt a citromlével pár perc alatt összemelegítem, és szilikonecset segítségével megkenem a torta tetején elrendezett eperszeleteket.
Ötlet: Epicurious
Omlós tészta: Giorgio Locatelli

3 megjegyzés:

  1. Nagyon finom lehetett,szép lett!

    VálaszTörlés
  2. Köszönöm, tényleg nagyon finom volt. :)

    VálaszTörlés
  3. Casino Games | DrMCD
    Experience 전주 출장안마 the ultimate Las 당진 출장마사지 Vegas experience with our exciting table 수원 출장안마 games. Enjoy a 거제 출장마사지 selection of the latest video poker tables with great prices. Casino. 평택 출장마사지 New Player. Sign Up

    VálaszTörlés

Related Posts with Thumbnails
 


Design by: Blogger XML Skins | Distributed by: Blogger Templates | Sponsored by Application Monitoring

© puffancs

Creative Commons License
Ez a Mű a Creative Commons Nevezd meg!-Ne add el!-Ne változtasd! 2.5 Magyarország Licenc feltételeinek megfelelően szabadon felhasználható