Fehércsokis-marcipános torta

Könnyű fehércsokis mascarponeval töltött torta. A piskótalapokat áfonyalekvárral kentem meg, illetve marcipánnal borítottam.

Hozzávalók
Piskóta

• 6 tojás
• 6 ek cukor
• 6 púpozott ek liszt
• 1 tk vaníliakivonat
  
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

Krém

• 750 g mascarpone
• 200 g fehércsokoládé
  
• 200 ml tejszín
• 1 tk vaníliakivonat
  
• cukor még ízlés szerint

• áfonyalekvár
• kb. 250 g marcipán
• krokant

Elkészítés

1. 6 tojásból hagyományos piskótát készítek.
2. A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliakivonattal habosra keverem.
3. A lisztet, a sót és a sütőport összekeverem.
4. A tojások fehérjéből kemény habot verek.
5. A cukros-tojássárgájás keverékhez hozzáadom a lisztes egyveleget.
6. Majd óvatosan hozzákeverem a fehérjéből vert tojáshabot.
7. A masszát sütőpapírral kibélelt 26 cm átmérőjű tortaformába öntöm, és 170°C-ra előmelegített sütőben aranysárgára sütöm.
8. A krémhez a tejszínt kemény habbá verem.
9. A mascarponet habosra kavarom a vaníliakivonattal, majd az olvasztott fehércsokival.
10. Óvatosan beleforgatom a tejszínhabot. (Ha nem elég édes, adhatunk hozzá porcukrot.)
11. A torta összeállításához 3 lapra vágom a teljesen kihűlt piskótát, illetve a marcipánt porcukrozott munkafelületen két darab 26 cm átmérőjű, pár mm vastagságú körré nyújtom.
    
12. Az alsó piskotalapot vékonyan megkenem áfonyalekvárral, ráhelyezem a marcipánkört, rákenem a krém 1/3-át, majd piskóta, áfonyalekvár, marcipán, krém 1/3-a, piskóta váltja egymást, végül pedig az egészet bevonom a maradék fehércsokis krémmel, és krokanttal megszórom a tetejét. Egy nappal tálalás előtt érdemes elkészíteni, mert másnapra jobban összeérnek az ízek.