Variációk quiche-re

Gyors, egyszerű, sokféleképpen variálható, salátával kínálva igazi tavaszi hangulatú étel.

Version 1 - Mangalica kolbászos-cukkinis quiche

Hozzávalók

• 1 csomag Tante Fanny leveles tészta
• 2 fej vöröshagyma
• 2 kisebb cukkini
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors, szerencsendió
• 20 dkg házi mangalica kolbász
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl tejszín
• 1,5 dl tejföl
• 4 tojás
• 20 dkg trappista sajt

Elkészítés

1. A kolbászt serpenyőben megpirítom, majd külön tányérra szedem.
2. A visszamaradt zsiradékon üvegesre párolom a kockára vágott hagymát, majd hozzáreszelem a cukkiniket.
3. Néhány percig párolom, fűszerezem, hozzáadom a fokhagymát, majd a kolbászt is belekeverem.
4. A tejet, a tejszínt, a tejfölt és a sajt felét reszelve a tojásokkal összekeverem. Ezt is sózom, borsozom, őrölt szerecsendiót adok hozzá.
5. Egy nagyobb piteformát kivajazok, és beleigazítom a leveles tésztát.
6. A cukkinis-kolbászos keveréket elegyengetem a tésztán, majd ráöntöm a tojásos masszát, reszelt sajttal megszórom.
   
7. 180 °C-ra melegített sütőben 30 percig sütöm.

Version 2 - Gorgonzolás-szalonnás-cukkinis quiche

Hozzávalók

Tészta

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• só
• 3-4 ek hideg víz

Töltelék

• 2 fej vöröshagyma
• 2 kisebb cukkini
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors, szerencsendió
• 20 dkg szalonna
• 15 dkg gorgonzola
  
• 1,5 dl tejszín
• 1,5 dl tejföl
• 4 tojás
• 10 dkg trappista sajt

Elkészítés

1. A lisztet a kockára vágott hideg vajjal és egy csipet sóval késes aprítógépben morzsásra keverem, majd a hideg vízzel gombócot gyúrok belőle.
2. Fóliába csomagolom és kb. 30 percre a hűtőbe rakom.
3. Kivajazom a piteformát, és a kör alakúra nyújtott tésztát belehelyezem.
4. Villával megszúrkálom, és 180 °C-os sütőben 8 percig elősütöm (nehezékkel).
5. A tölteléket az előző kolbászos-cukkinis quiche-hez hasonló módon elkészítem, a tésztára öntöm, sajttal megszórom, és további 30 percig sütöm, amíg meg nem szilárdul a töltelék.