Könnyed, igazán üdítő nyári torta. A málna fantasztikusan passzol a fehércsokis-ricottás töltelékkel. Több málnával még finomabb lett volna, de sajnos előző nap nagy részét leverte a vihar a bokrokról, úgyhogy ennyivel kellett gazdálkodni.Hozzávalók (22 cm-es tortaformához)
- 215 g keksz (Győri Édes Zabfalatok)
- 100 g vaj
- 500 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 2 dl tejszín
- 200 g fehércsokoládé
- 60 g porcukor
- 2 tojás
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 csipet só
- 1/2 csomag zselatin
- málna
Elkészítés
- A kekszet morzsásra darálom, és az olvasztott vajat hozzákeverve egy formázható masszát kapok. Ezt a tortaforma aljába nyomkodom egyenletesen, majd 6 percig sütöm 180 °C-on.
- A tojásokat szétválasztom, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, a sárgáját a cukorral és a vaníliakivonattal fehéredésig keverem.
- A cukros sárgájához hozzákeverem a ricottát, a mascarponét és az olvasztott fehércsokit. A zselatinport egy kis lábasba öntöm, hozzáadok annyi vizet, amennyi épp ellepi, és addig melegítem, amíg teljesen feloldódik. A ricottás krémből hozzákeverek pár kanállal, majd az egészet alaposan elkeverem a krémben.
- A zselatinos, ricottás krémbe végül óvatosan beleforgatom a fehérjéből készített habot és a habbá vert tejszínt is.
- A kihűlt kekszalapon elrendezem a málnát, ráöntöm a tölteléket, és egy éjszakán át a hűtőben pihentetem. Tálalás előtt óvatosan körbevágom a tortát a tortagyűrű mentén.
