tag:blogger.com,1999:blog-8925470728516152682024-02-07T11:41:05.859-08:00puffancspuffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.comBlogger64125tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-38056004533950986212011-08-02T13:35:00.000-07:002011-08-03T02:16:41.750-07:00Gyümölcsrizs<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW94rLvo9ZgGhm5tHlFvAgTnSxI15mEAFOMd4vLLvcAVFloAs8VitdPwrpFR1SktFy7RsYQcmvQ0mgmdQIgFrmFMdZ5cjljuMf6V6BFBRhXkrY9s9J1K2Ed2rsrCi_NPNlHqt9iC21u-DD/s1600/DSC00244.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 292px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW94rLvo9ZgGhm5tHlFvAgTnSxI15mEAFOMd4vLLvcAVFloAs8VitdPwrpFR1SktFy7RsYQcmvQ0mgmdQIgFrmFMdZ5cjljuMf6V6BFBRhXkrY9s9J1K2Ed2rsrCi_NPNlHqt9iC21u-DD/s320/DSC00244.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5636555837202590562" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />A tejberizshez hasonlóan készül, de ebbe tejszínhab és gyümölcs is kerül, most éppen szeder.</span><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Hozzávalók</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >250 g rizs (Arborio)</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >víz</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 l tej</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 csipet só</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >3 dl tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >50 g vaj</span></li><li><span style="font-style: italic; font-family:trebuchet ms;" >4-5 ek cukor</span></li><li><span style=" font-style: italic; font-family:trebuchet ms;" >szeder<br /></span></li></ul> <span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés </span></span> <ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A rizst felöntöm annyi vízzel, amely épp ellepi, és addig főzöm, amíg beszívja az összes vizet.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Felöntöm a tej 2/3-ával, hozzáadom a sót és a vaníliakivonatot.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Néha megkeverve főzöm 15-20 percig, és fokozatosan hozzáadom a maradék tejet is.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Belekeverem a hideg vajat, és hagyom teljesen kihűlni.</span></li><li><span style=" ;font-family:trebuchet ms;" >A tejszínt kemény habbá verem, és a kihűlt tejberizsbe forgatom.<br /></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Szederrel - vagy bármilyen más gyümölccsel - rétegezve poharakba kanalazom.<br /></span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-8624071179203039312011-07-19T00:22:00.000-07:002011-07-19T04:53:13.491-07:00Fehércsokis ricottatorta málnával<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWkkeuZTG05plSzXNhU2BJ1bOAxrd4T4nPbdwkhLby6xLqxzFoIaGfHOGyQ5RICCdWDF4g5EMHMg4S4ZW-hw_TUu9MXuDLQJMeUapIPBfzH26nPUK7bwhr4TqxIC7i4O4M8ImsbVOAf-7/s1600/DSC00229.JPG"><br /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj50JryeruJqRCzZO6dg9bkKffELztiL_eoJspB2ONLbtec5fLanRdu5cF3IrFLMxP9t-4gJGQcz7CIrwepCdYA8MCaaRVt8C2usb6Xj-VYDDVkr68CGaLw88CPkJvzRoGuY3qb43Cc-AE/s1600/DSC00232.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 241px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj50JryeruJqRCzZO6dg9bkKffELztiL_eoJspB2ONLbtec5fLanRdu5cF3IrFLMxP9t-4gJGQcz7CIrwepCdYA8MCaaRVt8C2usb6Xj-VYDDVkr68CGaLw88CPkJvzRoGuY3qb43Cc-AE/s320/DSC00232.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5630960954846760930" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Könnyed, igazán üdítő nyári torta. A málna fantasztikusan passzol a fehércsokis-ricottás töltelékkel. Több málnával még finomabb lett volna, de sajnos előző nap nagy részét leverte a vihar a bokrokról, úgyhogy ennyivel kellett gazdálkodni.</span><br /><br /><span style=" font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" ><span style="font-size:130%;">Hozzávalók</span> <span style="font-size:130%;">(22 cm-es tortaformához)</span></span><br /><ul><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >215 g keksz (Győri Édes Zabfalatok)</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g vaj</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >500 g ricotta</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >250 g mascarpone</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >2 dl tejszín</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >200 g fehércsokoládé</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >60 g porcukor</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >2 tojás</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tk vaníliakivonat</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 csipet só</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1/2 csomag zselatin</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >málna</span></li></ul><br /><span style="font-size:130%;"><span style=" font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A kekszet morzsásra darálom, és az olvasztott vajat hozzákeverve egy formázható masszát kapok. Ezt a tortaforma aljába nyomkodom egyenletesen, majd 6 percig sütöm 180 °C-on.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tojásokat szétválasztom, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, a sárgáját a cukorral és a vaníliakivonattal fehéredésig keverem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A cukros sárgájához hozzákeverem a ricottát, a mascarponét és az olvasztott fehércsokit. A zselatinport egy kis lábasba öntöm, hozzáadok annyi vizet, amennyi épp ellepi, és addig melegítem, amíg teljesen feloldódik. A ricottás krémből hozzákeverek pár kanállal, majd az egészet alaposan elkeverem a krémben.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A zselatinos, ricottás krémbe végül óvatosan beleforgatom a fehérjéből készített habot és a habbá vert tejszínt is.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A kihűlt kekszalapon elrendezem a málnát, ráöntöm a tölteléket, és egy éjszakán át a hűtőben pihentetem. Tálalás előtt óvatosan körbevágom a tortát a tortagyűrű mentén.</span></li></ol><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi19Xicky-yYiXbUGNK1hAo9EJ2K6o5J5fEFoPlLnocL5zlvKTs6yuxA5X0_vY54R4yxzO-7kFz0cgvCJTqhVcCJg1B6GPZYYt6E5j0Ien8I3VnGmj0d8lwWCeX-6h8xiPZF2ifXJp0UDAJ/s1600/DSC00229.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi19Xicky-yYiXbUGNK1hAo9EJ2K6o5J5fEFoPlLnocL5zlvKTs6yuxA5X0_vY54R4yxzO-7kFz0cgvCJTqhVcCJg1B6GPZYYt6E5j0Ien8I3VnGmj0d8lwWCeX-6h8xiPZF2ifXJp0UDAJ/s320/DSC00229.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5630961344463792962" border="0" /></a>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-56744206530835035052011-06-09T02:44:00.000-07:002011-06-09T02:57:52.081-07:00Marcipános torta tejszínhabbal és eperrel<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIzEaVECDe3cmvJba_rvvcXEdMg-J34Pr9LOkZ9AKmDKi6xcE22EgLTbYjlrEgKYhVNAN7gYS6_GVAjRTFLFWkUtZWe_XnhZVEy06c9dZtiINqaiIPWEz8D9PPbOCyT8w4mW46UpP527r/s1600/DSC00193.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIzEaVECDe3cmvJba_rvvcXEdMg-J34Pr9LOkZ9AKmDKi6xcE22EgLTbYjlrEgKYhVNAN7gYS6_GVAjRTFLFWkUtZWe_XnhZVEy06c9dZtiINqaiIPWEz8D9PPbOCyT8w4mW46UpP527r/s320/DSC00193.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5616154123334562130" border="0" /></a><span style="font-family: trebuchet ms;">Ez az első saját termesztésű eperrel készült desszert idén. Különleges marcipános tortaalap, sok tejszínhab és eper.</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family: trebuchet ms; font-weight: bold;">Hozzávalók</span></span><br /><ul><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">3 tojás</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">200 g cukor</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">150 g liszt</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">1 tk sütőpor</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">200 g marcipán</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">1 narancs reszelt héja</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">50 ml tej</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">300 ml tejszín</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">1,5 ek porcukor</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">1 tk vaníliakivonat</span></li></ul><ul><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">eper</span></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family: trebuchet ms;">Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family: trebuchet ms;">A cukrot a tojással fehéredésig keverem, majd hozzászitálom a lisztet, a sütőport, végül a lereszelt marcipánt és a narancs héját is elkeverem benne.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">Egy 24 cm átmérőjű tortaformát kivajazok, beleöntöm a masszát, és <span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-family: trebuchet ms;">175°C-on 25-30 percig sütöm.</span></span></span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-family: trebuchet ms;">Rácson hagyom teljesen kihűlni, majd a tejet egyenletesen ráöntöm.</span></span></span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-family: trebuchet ms;">A tejszínből a cukorral és a vaníliakivonattal kemény habot verek, amit eloszlatok a tortalapon, majd eperszemekkel díszítem.</span></span></span></li></ol><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">Ötlet: </span><a style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;" href="http://nami-nami.blogspot.com/2007/06/marzipan-cake-with-strawberries-and.html">nami-nami</a>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-34400705738670092352011-05-19T00:49:00.000-07:002011-05-19T01:34:41.703-07:00Citromos mascarponetorta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy2soEInLlzeyDNKzWezza7HJ_E14q4UVHvsVugBAHjW1Nm12HpZyGN2kvGclF3dNr8xrnMp-Hvm_HPZ7JOcfWpBIuPFFCLI_cvDuJX1CHvR94ipk_kHpsrW2HUfNuAw-2B5v0OTnWd9tP/s1600/DSC00171.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy2soEInLlzeyDNKzWezza7HJ_E14q4UVHvsVugBAHjW1Nm12HpZyGN2kvGclF3dNr8xrnMp-Hvm_HPZ7JOcfWpBIuPFFCLI_cvDuJX1CHvR94ipk_kHpsrW2HUfNuAw-2B5v0OTnWd9tP/s320/DSC00171.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5608342595462979522" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Az <a href="http://puffancs.blogspot.com/2011/05/fehercsoki-mousse-torta-eperrel.html">epres, fehércsoki mousse-os tortánál</a> már említettem, hogy az omlós tészta lefagyasztott felét ehhez használtam fel. A receptet Giorgio Locatelli egyik szakácskönyvében találtam.</span> <span style="font-size:130%;"><span style=" font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" ><br /><br />Hozzávalók</span></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">350 g édes, omlós tészta (az <a href="http://puffancs.blogspot.com/2011/05/fehercsoki-mousse-torta-eperrel.html">itt</a> megadott mennyiség fele)</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />2 tojássárgája</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">A töltelékhez</span></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">300 g mascarpone</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />50 ml tejszín</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />50 ml tej</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />100 ml citromlé</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />100 g cukor</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br />5 tojássárgája</span> <span style="font-size:130%;"><span style=" font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" ><br /><br />Elkészítés</span></span> <ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tésztát elkészítem a már leírt módon. Súllyal 5 percig sütöm, majd 10 percig súly nélkül.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Kiveszem a sütőből és megkenem a felvert tojássárgájával, és 2 percre visszateszem a sütőbe, így képződik egy kéreg a tésztán, mely megakadályozza, hogy a töltelék esetleg kifolyjon.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A töltelékhez a tojássárgáját felverem, hozzáadom a mascarponét, majd a többi hozzávalót is gyorsan elkeverem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A krémet a tortaalapba töltöm, és 20-25 percig sütöm </span><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-family:trebuchet ms;">110°C-ra állított sütőben. Akkor jó, ha a krém közepe szilárd, de a széle még kissé lágy. Hűlés közben még szilárdulni fog.</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-family:trebuchet ms;">A tetejét megszórhatjuk porcukorral, amit aztán konyhai lángszóróval karamellizálhatunk. Ez nálam elmaradt most.</span></span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-22770186602465223782011-05-16T02:01:00.000-07:002011-05-16T02:57:27.177-07:00Fehércsoki mousse torta eperrel<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKl6SxN2z02lR-wtSjTgTZ86pZV8De3UGkkDkvy9ukKCUQ2RON1fcUvZZMYLo_YHv_v4bIegxIWkio5xEOa5Gw97VmB3qM5FVfzZyuUj1Fjr5lM5c8EuH6-jqeCNIKpjtQgOSzJ6qykyNO/s1600/DSC00187.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKl6SxN2z02lR-wtSjTgTZ86pZV8De3UGkkDkvy9ukKCUQ2RON1fcUvZZMYLo_YHv_v4bIegxIWkio5xEOa5Gw97VmB3qM5FVfzZyuUj1Fjr5lM5c8EuH6-jqeCNIKpjtQgOSzJ6qykyNO/s320/DSC00187.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5604826400164591986" border="0" /></a> <span style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;" >Végre itt az eperszezon! Igyekszem kihasználni, és minél több finomság hozzávalójaként felhasználni egyik kedvenc gyümölcsöm. Ez a torta még anyák napjára készült, és nagyon nagy sikert aratott annak ellenére, hogy a tésztát sikerült kissé túlsütni.</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> </span> <span style="font-family: trebuchet ms; font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><br /><br />Hozzávalók</span><span style="font-size:130%;"><span style=" font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" > </span></span> <span style="font-family:trebuchet ms;">(26 cm tortaformához)<br /><span style="font-size:130%;">Édes, omlós tészta</span> (2 adag!!)<br /></span><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">225 g vaj</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">150 g porcukor</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">2 tojás</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">450 g liszt</span></span></li></ul><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><span style="font-size:130%;">Mousse</span><br /></span><ul style="font-style: italic;"><li><span style="font-family:trebuchet ms;">200 g fehércsokoládé</span> </li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">4 dl tejszín</span> </li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 tk vaníliakivonat</span> </li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2 tojásfehérje</span> </li></ul><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><span style="font-size:130%;">Díszítés</span><br /></span><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">100 g eperlekvár</span></span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek citromlé</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >500 g eper</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style=" font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" ><br />Elkészítés</span></span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Az omlós tésztát készítem el először: a vajat puhára keverem robotgéppel, hozzáadom a cukrot, és fehéredésig kavarom. A tojásokat egyesével hozzáütöm, és miután egyenletesen elkeveredett, a lisztet is beleszórom. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Az összeállt tésztát két részre osztom, és fóliával körbetekerem: az egyiket lefagyasztom (citromos mascarponetortához használtam fel, recept hamarosan!), a másikat a hűtőbe rakom fél órára. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tésztát kinyújtom, és egy 26 cm átmérőjű tortaformát (az aljára sütőpapírt raktam, az oldalát kivajaztam) kibélelek vele. (Én 2-3 cm-es peremet készítettem, de nyugodtan lehet magasabb, mert nekem kimaradt egy kevés a mousse-ból.) 2 órára hűtőbe rakom, majd </span><span style="font-family:trebuchet ms;">hőálló fóliát fektetek a tésztára, és súlyként rizst öntök rá. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">170°C</span>-ra előmelegített sütőben 5 percig súllyal, majd kb. 20 percig (vagy ameddig aranybarnára nem sül) sütöm.</li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A töltelékhez a csokit 1 dl tejszínben felolvasztom. 15 percig hűlni hagyom.</span> </li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A maradék 3 dl tejszínt kemény habbá verem, a vaníliakivonatot is hozzáadom.</span> </li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tojásfehérjéket is kemény habbá verem, melyet a tejszínes csokikeverékhez keverek óvatosan, majd a tejszínhabot is hozzáforgatom.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Az elkészült mousse-t a kihűlt tortaalapra öntöm, és egy éjszakára a hűtőbe rakom.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Másnap a tetejét kívülről indulva körberakom vékonyra vágott eperszeletekkel.</span> </li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Az eperlekvárt a citromlével pár perc alatt összemelegítem, és szilikonecset segítségével megkenem a torta tetején elrendezett eperszeleteket.</span></li></ol><span style="font-style: italic;">Ötlet: </span><a style="font-style: italic;" href="http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Strawberry-and-White-Chocolate-Mousse-Tart-106441">Epicurious</a><br /><span style="font-style: italic;">Omlós tészta: Giorgio Locatelli</span>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-65950727965783480042011-05-02T01:02:00.000-07:002011-05-02T01:02:01.012-07:00Epres mascarponéval töltött francia pirítós<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0UgTMdG5QSPNYATs49a6lsaV_lbUDPqjPF8uLXrvusj11Ipld6ERhgvYea3z3mAOW93dQDcpJInhTVa4qVtg-j1iH-PFeZrVPkiVwnPIxK4VBgAjPVT1poDr9tqxdDnLQ0feLXrd_4KA/s1600/DSC00175.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0UgTMdG5QSPNYATs49a6lsaV_lbUDPqjPF8uLXrvusj11Ipld6ERhgvYea3z3mAOW93dQDcpJInhTVa4qVtg-j1iH-PFeZrVPkiVwnPIxK4VBgAjPVT1poDr9tqxdDnLQ0feLXrd_4KA/s320/DSC00175.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5601660913766767554" border="0" /></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Lehet, hogy kicsit bonyolultnak tűnik, de ha van időnk elkészíteni, tökéletes, kiadós reggeli.</span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><br /><br />Hozzávalók</span></span> (1 személynek)</span> <ul><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 vastag szelet kenyér (kb. 3 cm)</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 púpos ek mascarpone</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek tejszín</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek méz</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >3 db eper</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tojás</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1/2 dl tej</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek porcukor</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >fahéj ízlés szerint</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek vaj</span></li></ul> <span style="font-size:130%;"><span style=" font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Elkészítés</span></span> <ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Éles késsel bevágom a kenyérszelet "tetejének a közepét", és egy zsebet alakítok ki.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A töltelékhez a mascaponét a tejszínnel és a mézzel alaposan elkeverem, majd az apró kockákra vágott epret is hozzákeverem, és betöltöm a kenyérszeleten vágott zsebbe.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tojást felverem, hozzáadom a tejet, a porcukrot és a fahéjat is. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A töltött kenyérszelet mindkét oldalát addig áztatom, míg felszívja a folyadék nagy részét, majd vajat olvasztok egy serpenyőben, és aranybarnára sütöm mindkét oldalát.</span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-17593592884705952552011-05-01T01:54:00.000-07:002011-05-01T01:54:00.684-07:00Juhtúrós rakott tészta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPGqwN_H_DKQV8g3ZVsvq-NmdYZZbPnhZ3CFsK9hvMRsG7L2KAWo9T5MCafL5cjPKLt1QIccSiQVNEO7oAKjFdOP0bMUfqZ8XwV8S3z-lqIovd6AOTq5JoagtyqaWVPn4pm7ztNxmHSCh4/s1600/DSC00154.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPGqwN_H_DKQV8g3ZVsvq-NmdYZZbPnhZ3CFsK9hvMRsG7L2KAWo9T5MCafL5cjPKLt1QIccSiQVNEO7oAKjFdOP0bMUfqZ8XwV8S3z-lqIovd6AOTq5JoagtyqaWVPn4pm7ztNxmHSCh4/s320/DSC00154.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5588380674424847522" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Hozzávalók</span></span> <ul><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >500 g spagetti</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >700 g darált hús</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >3 fej hagyma</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >5-6 gerezd fokhagyma</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >só, bors, pirospaprika</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >300 g juhtúró</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >500 ml tejföl</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >reszelt sajt</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >vaj</span></li></ul> <span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés</span></span> <ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Az apró kockára vágott hagymát és fokhagymát olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a húst. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Nagy lángon pár perc alatt átpirítom az egészet, sózom, borsozom, rászórom a paprikát, felöntöm kb. 2 dl vízzel, és lefedve, alacsony lángon, néha megkevergetve addig főzöm, amíg meg nem fő a hús, és sűrű szaft marad alatta.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A spagettit sós vízben megfőzöm, ha kész egy evőkanálnyi vajat keverek a leszűrt tésztához. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Egy nagyobb jénai edényt kivajazok, beleszedem a spagetti felét, rákenem a tejföl felét, rámorzsolom juhtúró felét, majd a húst rakom rá, erre jön a maradék juhtúró, a tészta, majd jó vastagon megkenem az egészet tejföllel.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">180°C-on 20-30 percig sütöm, majd a reszelt sajtot is rápirítom.</span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-77678624341310124282011-03-24T00:41:00.000-07:002011-03-24T01:30:40.730-07:00Profiterol<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9aCsn2lTgqfFxvY6FJqJIuoz8bgVeNBu89L5QmFMEPYGYfDiQGqiQ0ewbEgX6m8aopcxBKasCt2wrKjEVlv_c4LyNv5cvc1OjkI3RwH1ZPIPVP6KDfrcdmx8oV-tBOA03kqzl9F36MlY/s1600/DSC00145.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 281px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9aCsn2lTgqfFxvY6FJqJIuoz8bgVeNBu89L5QmFMEPYGYfDiQGqiQ0ewbEgX6m8aopcxBKasCt2wrKjEVlv_c4LyNv5cvc1OjkI3RwH1ZPIPVP6KDfrcdmx8oV-tBOA03kqzl9F36MlY/s320/DSC00145.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5587549991676107522" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Már második hete készítem ezt az olasz finomságot, egyszerűen nem lehet megunni. A tésztája hasonló a képviselőfánkéhoz, de ellentétben azzal ez gömb alakú, nem vágják ketté és csokoládéöntettel tálalják. Kicsit féltem, hogy nem fog sikerülni, mert még sosem készítettem égetett tésztát, de igazán nem volt rá okom. Az alább megadott mennyiség kicsit soknak tűnhet, de egy 4-5 tagú család simán elpusztítja egy délután alatt.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók</span> (70-75 darabhoz)</span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Tészta</span></span><br /><ul><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >250 g víz</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g vaj</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >egy csipet só</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >150 g liszt</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >4 tojás</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Töltelék</span></span><br /><ul><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1,5 doboz mascarpone (375 g)</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >6 dl tejszín</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >4+3 ek porcukor</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tk vaníliakivonat</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Csokiöntet</span></span><ul style="font-family: trebuchet ms;font-family:trebuchet ms;"><li><span style="font-style: italic;">100 g étcsokoládé</span></li><li><span style="font-style: italic;">50 g porcukor</span></li><li><span style="font-style: italic;">75 ml víz</span></li></ul><br /><span style="font-size:130%;"><span style=" font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A vizet, a vajat és a sót egy lábasba helyezem, felolvasztom benne a vajat, majd ha forr, lehúzom a tűzről, és hozzákeverem a lisztet.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Ezt követően még 2-3 percre visszateszem a tűzre, és folyamatosan keverem a tésztát.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tésztát áthelyezem egy keverőtálba, hogy gyorsabban hűljön. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Ha teljesen kihűlt, a tojásokat kézi mixerrel egyesével hozzákeverem. Fontos, hogy csak akkor adom hozzá a következő tojást, ha az előzőt már teljesen elkevertem. Elvileg ettől lesz üreges a belseje. Fényes, kissé hólyagos állagú tésztát kell kapni.<br /></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tésztát habzsákba szedem, és sütőpapírral bélelt tepsire diónyi nagyságú gömböcöket nyomok kb. 4-5 cm-re egymástól, majd vizes ujjal megtapogatom az összes halom tetejét.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"> Egy kis lábasban felforralok 2-3 dl vizet, és berakom 180°C-ra előmelegített sütő aljába, majd a tepsit is behelyezem, és 15 perc alatt aranybarnára sütöm. A víz azért fontos, mert a gőz segíti a fánkok növekedését. Sütés közben nem szabad nyitogatni a sütőajtót, nehogy összeessenek.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Miután megsültek, rácson kihűtöm, és ezalatt elkészítem a tölteléket és a csokiöntetet.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A mascarponét 4 evőkanál porcukorral és a vaníliakivonattal összekeverem, kissé habos legyen az állaga. A tejszínt a maradék porcukorral habbá verem, és óvatosan beleforgatom a mascarponéba.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A csokiöntethez minden hozzávalót egy lábasba helyezek, és kis lángon addig kevergetem folyamatosan, amíg a csoki fel nem olvad. Hűlés közben még sűrűsödni fog. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A kihűlt fánkocskákat a habzsákba töltött tejszínes mascarpone krémmel megtöltöm. Ha a habzsák feje nem tudja átszúrni a fánkokat, célszerű töltés előtt késsel egy kis lyukat vágni az oldalán. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A megtöltött fánkokat piramis alakba rendezem és meglocsolom a csokiöntettel. </span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-4014464879869227712011-03-08T01:01:00.000-08:002011-03-24T01:29:32.723-07:00Fehércsokis-marcipános torta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6rbj-6GOe7Ub25hqw8dToK3dSkmDOfWbxdJR_z6j75wXuO3ceEJLT8AuMtpMWKMsKlS0x5UHMmFGlucKnbBscujv61wUkvZnyfO9ueOLDJXYVcavX_AmI9lLdXcCJySK8iIQuZ5S7mj0c/s1600/DSC00062.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6rbj-6GOe7Ub25hqw8dToK3dSkmDOfWbxdJR_z6j75wXuO3ceEJLT8AuMtpMWKMsKlS0x5UHMmFGlucKnbBscujv61wUkvZnyfO9ueOLDJXYVcavX_AmI9lLdXcCJySK8iIQuZ5S7mj0c/s320/DSC00062.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5581260773399269538" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Könnyű fehércsokis mascarponeval töltött torta. A piskótalapokat áfonyalekvárral kentem meg, illetve marcipánnal borítottam.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Hozzávalók</span></span><br /><span style=" ;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >Piskóta</span><br /><ul style="font-style: italic; font-family: trebuchet ms;"><li>6 tojás </li><li>6 ek cukor </li><li>6 púpozott ek liszt </li><li>1 tk vaníliakivonat<br /></li><li>1 csomag sütőpor </li><li>1 csipet só</li></ul><br /><span style=" ;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" >Krém</span><br /><ul style="font-style: italic; font-family: trebuchet ms;"><li>750 g mascarpone</li><li>200 g fehércsokoládé<br /></li><li>200 ml tejszín</li><li>1 tk vaníliakivonat<br /></li><li>cukor még ízlés szerint</li></ul><ul><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >áfonyalekvár</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >kb. 250 g marcipán</span></li><li><span style=" font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >krokant</span></li></ul><br /><span style=" ;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><span style="font-weight: bold;">Elkészítés</span></span><br /><ol><li style="font-family: trebuchet ms;">6 tojásból hagyományos piskótát készítek.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliakivonattal habosra keverem.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">A lisztet, a sót és a sütőport összekeverem.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">A tojások fehérjéből kemény habot verek.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">A cukros-tojássárgájás keverékhez hozzáadom a lisztes egyveleget.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">Majd óvatosan hozzákeverem a fehérjéből vert tojáshabot.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">A masszát sütőpapírral kibélelt 26 cm átmérőjű tortaformába öntöm, és 170°C-ra előmelegített sütőben aranysárgára sütöm.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">A krémhez a tejszínt kemény habbá verem.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">A mascarponet habosra kavarom a vaníliakivonattal, majd az olvasztott fehércsokival.</li><li style="font-family: trebuchet ms;">Óvatosan beleforgatom a tejszínhabot. (Ha nem elég édes, adhatunk hozzá porcukrot.)</li><li style="font-family: trebuchet ms;">A torta összeállításához 3 lapra vágom a teljesen kihűlt piskótát, illetve a marcipánt porcukrozott munkafelületen két darab 26 cm átmérőjű, pár mm vastagságú körré nyújtom.<br /></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Az alsó piskotalapot vékonyan megkenem áfonyalekvárral, ráhelyezem a marcipánkört, rákenem a krém 1/3-át, majd piskóta, áfonyalekvár, marcipán, krém 1/3-a, piskóta váltja egymást, végül pedig az egészet bevonom a maradék fehércsokis krémmel, és krokanttal megszórom a tetejét. Egy nappal tálalás előtt érdemes elkészíteni, mert másnapra jobban összeérnek az ízek.</span><br /></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-86151024455990594502011-03-06T03:38:00.000-08:002011-03-06T04:08:32.983-08:00Spenótos ricotta gnocchi<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-sPuKUDSUu7OWSBBxBhFmb02GaGu29M30eDLimNyo9oPvOT2jUMbb-aJBDctV0Fy-TXgtejirutY9ZcfVSUiAeeuqSWAWukI43b8CLdUSOEOMB1pEtM6FAkonM3kY2R1165Xcpxe0XPP2/s1600/DSC00027.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-sPuKUDSUu7OWSBBxBhFmb02GaGu29M30eDLimNyo9oPvOT2jUMbb-aJBDctV0Fy-TXgtejirutY9ZcfVSUiAeeuqSWAWukI43b8CLdUSOEOMB1pEtM6FAkonM3kY2R1165Xcpxe0XPP2/s320/DSC00027.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580930230589125282" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Igazán könnyed, lágy ízű gnocchi, szinte szétolvad a szájban.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Hozzávalók (4 személyre)</span></span><br /><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >500 g ricotta</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >kb. 100 liszt</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tojás</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >500 g spenót</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 dl tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek vaj</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 vöröshagyma</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >3 gerezd fokhagyma</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >szerecsendió</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >só, bors</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >parmezán</span></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A ricottát villával fellazítom, hozzákeverem a tojást, a sót, a borsot, majd a liszt 3/4-ét. Összegyúrom a tésztát, és még annyi lisztet adok hozzá, hogy lágy, formázható, de nem túl kemény tésztát kapjak.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Lisztezett munkafelületen négyzetalakúra nyújtom, 1,5 cm vastagságú legyen.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1,5 cm-es csíkokat vágok le, melyeket hengerré formázom, ezt követően 1-1,5 cm-es darabokra vágom fel.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Egy villát belisztezek, melyre a levágott tésztát nyomom, kissé elnyújtva azokat. A kész darabokat, lisztezett deszkára helyezem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Az a legjobb, ha a formázás után rövid időn belül kifőzöm a gnocchit. Ehhez egy nagy fazékban vizet forralok, megsózom, majd beleteszem a tésztadarabokat. Addig kevergetem, amíg a víz felszínére nem jön (1-2 perc), majd óvatosan átszedem a kész gnocchit a mártásba.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A mártáshoz vajon üvegesre párolom az apró kockára vágott vöröshagymát, hozzáreszelem a fokhagymát. A spenótot is belekeverem, és pár perc alatt megfonnyasztom. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Végül felöntöm tejszínnel, egyet rottyantok rajta, majd elzárom alatta a gázt, és az egészet botmixerrel pürésítem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A gnocchikat összekeverem a mártással, majd rögtön tálalom parmezánnal megszórva.<br /></span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-9483243815999982682011-02-02T01:15:00.001-08:002011-02-02T01:49:55.721-08:00Sóskaramellás csokitorta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_NFLmTM8q7jauRnkqtNlx6ezLVJYDnYo-faO8C_ZPWrQXlOWH271-z0LeKPyikqrr2wFOHtJaofN9VMB_64JDxM4LUq2NLSxUeoRJLGI18FzFBSu3y6uhzI2l6gB-Bqtv3_3RPqzBPam8/s1600/DSC00032.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_NFLmTM8q7jauRnkqtNlx6ezLVJYDnYo-faO8C_ZPWrQXlOWH271-z0LeKPyikqrr2wFOHtJaofN9VMB_64JDxM4LUq2NLSxUeoRJLGI18FzFBSu3y6uhzI2l6gB-Bqtv3_3RPqzBPam8/s320/DSC00032.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5569018547291950098" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Már nagyon régen jelentkeztem, pedig alkottam az elmúlt időszakban is, csak valahogy sosem jutottam el addig, hogy fel is rakjam a blogra. Úgyhogy most összeszedem magam, és a következő napokban felrakom az elmaradt recepteket. Ezzel a különleges ízvilágú tortával kezdeném, amelyet még karácsonyra készítettem. Az ötletet a GoodFood magazinból vettem, de több helyen módosítottam a recepten, mivel a karamellát sűrített tejből magam készítettem el, és az ún. <span style="font-style: italic;">double cream</span> helyett mascarponét és tejszínt használtam, illetve a krémhez az előírtnál több cukrot adtam.<br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><br />Hozzávalók (22 cm-es tortaformához)<br /></span></span><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">215 g keksz (Győri Édes Zabfalatok)</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">100 g vaj</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">395 g cukrozott sűrített tej (1 konzerv)</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">1 tk tengeri só</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">300 g étcsokoládé</span></span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >500 g mascarpone</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >200 ml tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100-150 g porcukor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >krokant</span></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A sós dulce de leche, azaz karamellkrém elkészítésével kezdem. Ehhez a sütőt 200 °C-ra előmelegítem, a sűrített tejet egy tűzálló tálba öntöm, hozzákeverem a sót, és az edényt egy nagyobb edénybe helyezem, amit felöntök forró vízzel a kisebbik edény oldalának feléig.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Lefedem alufóliával az edényt, és 60-75 percig sütöm. Időnként megkeverem a krémet, és a vizet is pótolom a nagyobbik edényben, ha szükséges. Ha szép világosbarna és sűrű, kivehetem a sütőből. Megvárom, míg kihűl, majd elektromos kézimixerrel átkeverem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Egy 22 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt vágok, és az oldalát is bevonom egy csíkkal.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A kekszet morzsává darálom, hozzáadom az olvasztott vajat, a forma aljába nyomkodom egyenletesen, és 10 percre a hűtőbe helyezem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Ezt követően a kihűlt karamellkrémet a tortaalap közepére öntöm úgy, hogy a szélén üresen maradjon egy 1-2 cm-es csík, majd ismét hűtőbe rakom 20 percre.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Eközben elkészítem a csokoládékrémet. A csokit egy nagy tálban gőz fölött megolvasztom, majd a mascarponét és a tejszínt alaposan elkeverem benne, végül a porcukrot és a vaníliakivonatot is hozzáadom. 10 percig hagyom hűlni. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A csokikrémet először a torta karamellmentes szélére kanalazom - így a csokikrém nem nyomja ki a karamellkrémet a torta szélére - , ezután pedig beleöntöm az egész krémet a formába és elegyengetem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Hűtőben tárolom egy éjszakán át. Krokanttal díszítem.</span></li></ol><span style="font-family:trebuchet ms;">Ötlet: GoodFood 2010/12</span>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-42691493742059043132010-11-29T05:34:00.000-08:002010-11-29T05:05:56.474-08:00Sütőtökös cheesecake karamellszósszal<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtEvNv-fwh0tlI3UAsuP0xMTshKBsI5x6KuvyCITeJvDEZgsgCDIG1nhPR7yZ8jrre1KKAwwvHD2Wm4in9XIKwc106TDN5oYL0itZAiUEOsH3kgrnKOKcoUsR1xj-5tzQKvpWa3oNl_I6I/s1600/DSC00182.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 283px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtEvNv-fwh0tlI3UAsuP0xMTshKBsI5x6KuvyCITeJvDEZgsgCDIG1nhPR7yZ8jrre1KKAwwvHD2Wm4in9XIKwc106TDN5oYL0itZAiUEOsH3kgrnKOKcoUsR1xj-5tzQKvpWa3oNl_I6I/s320/DSC00182.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5544559514076169074" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">A sütőtökkel nem mindig voltam ennyire jó viszonyban. Kiskoromban Anyukám rendszeresen próbálta belém diktálni. Nem sok sikerrel, mivel a rosszullét kerülgetett már a "szagától" is. Aztán egy éve egy étteremben a vacsorapartnereim unszolására megkóstoltuk a szezonális kínálatban szereplő sütőtökkrémlevest tökmagolajjal és pirított pancettával. Mondanom sem kell, isteni volt. Otthon rögtön reprodukáltam is, és azóta az őszi-téli időszakban legalább kéthetente visszatérő vendég a konyhában, nemcsak leves formájában. Hihetetlen, hogy mennyit változik az ember ízlése az élete során (bár a sárgadinnye esetében nem érzem még a változás szelét..).</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Az utóbbi időben a külföldi blogokon naponta jelennek meg a különféle szebbnél szebb sütőtökös piték, muffinok, sajttorták. Nagyon kíváncsi lettem, hogy vajon hogy működhet a sütőtök édességben. A sajttortára esett a választásom. A biztonság kedvéért készítettem hozzá egy kis karamellszószt, hogyha mégse jönne be annyira, valami feldobja, de enélkül is teljesen jó, még a válogatós gyerekeknek is nagyon ízlett.</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Hozzávalók (22 cm-es tortaformához)</span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Alap</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >215 g keksz (1 csomag Győri Zabfalatok)</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g vaj</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1/2 tk fahéj</span></li></ul> <span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Töltelék</span></span> <ul style="font-style: italic;"><li><span style="font-family:trebuchet ms;">500 g mascarpone</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">250 g sütőtökpép</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">150 g barnacukor</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">3 tojás</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1/2 tk fahéj</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1/2 tk reszelt gyömbér</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1/4 tk szerecsendió</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1/4 tk szegfűszeg</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 csipet só</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 tk vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2 ek keményítő</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Karamellszósz</span></span><br /><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >125 g kristálycukor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >80 ml tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >25 g vaj</span></li></ul><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Elkészítés</span></span> <ol><li><span lang="HU" style="font-family:trebuchet ms;">A sütőtököt megmosom, 4 részre vágom, és 180 °C-on 45-60 percig sütöm. 250 grammnyi pépet félreteszek (a többit megeszem magában, vagy krémleves készül belőle, esetleg krumplipüréhez keverem).</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A kekszet morzsás állagúra darálom, hozzádolgozom az olvasztott vajat, a fahéjat, és a sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodom a masszát. 180 °C-os sütőben 8 percig sütőm, majd hagyom hűlni.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A töltelékhez a szobahőmérsékletű mascarponet kikeverem a cukorral, a tojásokkal, a fűszerekkel, a vaníliakivonattal, a keményítővel és a sütőtökpéppel.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A krémet a kekszalapra öntöm, és 160 </span><span style="font-family:trebuchet ms;">°C-on</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> 30 percig, majd további 30 percig 140 </span><span style="font-family:trebuchet ms;">°C-on</span><span style="font-family:trebuchet ms;"> sütöm </span><span style="font-family:trebuchet ms;">(sütőfüggő!)</span><span style="font-family:trebuchet ms;">. Ha nagyon kezd barnulni a teteje, érdemes alufóliával letakarni. Akkor jó, ha a teteje még kissé remeg.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Nyitott sütőajtó mellett hagyom hűlni, majd néhány óra hűtés után fogyasztható is.</span></li><li style="font-family: trebuchet ms;">Közben elkészítem a karamellszószt. A cukrot világosbarnára karamellizálom (ha 2 ek vízzel kezdjük karamellizálni a cukrot, kisebb az esélye a leégésnek), majd tűzről lehúzva óvatosan hozzákeverem a tejszínt és a vajat, és lassú tűzön addig főzöm folyamatosan kevergetve, amíg el nem éri a megfelelő állagot.</li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-40579326221877764822010-11-15T00:52:00.000-08:002010-11-15T00:52:00.144-08:00Lazackrém<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOg3PIxm1jRvwiAY0ZwfZ-jyqzuATPTuVeTFUAcoz5iJzIRbnRFJhAEioKnWU1aDFwHRBP66sE5UT3vah9GbD-YT2iz3krN8AvL5SmKWYu_CYsyezsYH_Cp9i9tTckgW0tNOw8guHnetkB/s1600/DSC00120.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 247px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOg3PIxm1jRvwiAY0ZwfZ-jyqzuATPTuVeTFUAcoz5iJzIRbnRFJhAEioKnWU1aDFwHRBP66sE5UT3vah9GbD-YT2iz3krN8AvL5SmKWYu_CYsyezsYH_Cp9i9tTckgW0tNOw8guHnetkB/s320/DSC00120.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539325760746275106" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Egyszerű, gyors, de mégis nagyszerű, kényeztető reggeli. Fokhagymás pirítóssal a legjobb. </span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Hozzávalók</span></span> <span style="font-family: trebuchet ms;">(4-6 személyre)</span><br /><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >200 g hidegen füstölt lazacfilé</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >másfél doboz Philadelphia krémsajt</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >3 ek tejföl</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >petrezselyemlevél</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >só, bors</span></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés</span></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Minden hozzávalót egy magasfalú mérőedénybe teszek, és botmixerrel krémesre turmixolom.</span>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-55652945500941602902010-10-27T03:37:00.000-07:002010-10-27T03:37:00.487-07:00Szezámmagos édes-csípős csirkemellfalatkák<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIkMKsUrvU4Ht__JvSz13yxVUqQlCCspY1WAEMhPkxonKiegWrMaTW3V49jjtJg2ugRBr_JKV_FbTz2xFsnZZowlQPfZnmhDaQ8zv-8mCkURUD7rdVbtVAwA48cSCY2iuadzcov-tL-Mbt/s1600/DSC00112.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIkMKsUrvU4Ht__JvSz13yxVUqQlCCspY1WAEMhPkxonKiegWrMaTW3V49jjtJg2ugRBr_JKV_FbTz2xFsnZZowlQPfZnmhDaQ8zv-8mCkURUD7rdVbtVAwA48cSCY2iuadzcov-tL-Mbt/s320/DSC00112.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531963006722484274" border="0" /></a><span style="font-family: trebuchet ms;">Megvettem életem első GoodFood magazinját. Tele van jobbnál jobb receptekkel, órákon át lapozgattam. Kinéztem párat, amit a következő hetekben el fogok készíteni. Először erre az egyszerű és gyors kínai jellegű ételre esett a választásom. 30 perc alatt megvan, és nagyon finom.</span><br /><br /><span style="font-family: trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;">Hozzávalók</span></span> (4-5 személyre)</span><br /><ul><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">250 g jázminrizs</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">750 ml meleg víz</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">só</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">1 ek szezámmag</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">500 g csirkemell</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">1 piros és 1 sárga kaliforniai paprika</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">2 ek kukoricakeményítő</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">2 ek szójaszósz</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">1 lime leve</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">2 ek méz</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">őrölt chili (ízlés szerint)</span></li></ul><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family: trebuchet ms; font-weight: bold;">Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family: trebuchet ms;">Egy lábasban olajat melegítek, hozzáöntöm a rizst, átkeverem, majd felöntöm 750 ml meleg vízzel. Lefedve 15-20 percig főzöm néha kevergetve, amíg magába nem szívja az összes vizet, majd sózom.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">Egy wokban megpirítom a szezámmagot, majd egy tálkába öntöm, és félrerakom.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">A wokban olajat hevítek, rádobom a vékony csíkokra vágott csirkemellt és paprikát. Rázogatva addig sütöm, míg szép aranybarna nem lesz.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">Egy kis tálkában összekeverem a keményítőt, a szójaszószt, majd hozzáadom a lime levét, a mézet, a chilit, a szezámmagot és 12 evőkanál hideg vizet.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">A szószt a húsra öntöm, és addig rázogatom, amíg a szósz teljesen be nem vonja a húst, ill. a paprikát, és kissé be nem sűrűsödik.</span></li></ol><span style="font-family: trebuchet ms;">Ötlet: GoodFood 2010/11</span>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-42753298554142488722010-10-26T02:58:00.000-07:002011-08-02T13:36:35.446-07:00Marcipános tejberizs<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GWtFe3kYNHxZv1wQ1NFtc850qu4mvXa5cSvyw2-luS46FJ3vAyCzdsnJC44agWHUaI13okVAS9f7sy8nGhjdODkKCRZaLQVCvOeM85neuJAk0jheltfjQl_YcLd11jccDXR5qp30TCuD/s1600/DSC00058.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 312px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GWtFe3kYNHxZv1wQ1NFtc850qu4mvXa5cSvyw2-luS46FJ3vAyCzdsnJC44agWHUaI13okVAS9f7sy8nGhjdODkKCRZaLQVCvOeM85neuJAk0jheltfjQl_YcLd11jccDXR5qp30TCuD/s320/DSC00058.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527259377351434274" border="0" /></a> <span style="font-size:100%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Semmi extra, csak egy kis tejberizs marcipánnal megbolondítva, és a <a href="http://puffancs.blogspot.com/2010/10/madartej.html">madártej</a>hez hasonlóan házi tejből készült ez is.</span></span><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br />Hozzávalók</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >250 g rizs (Arborio)</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >víz</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 l tej</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 csipet só</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 dl tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >50 g vaj</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g marcipán (ha nem marcipánnal készül, akkor helyette 2-3 ek cukor)</span></li></ul> <span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés </span></span> <ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A rizset felöntöm annyi vízzel, amely épp ellepi, és előfőzöm 5 percig, majd leszűröm.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Felöntöm a tej 2/3-ával, hozzáadom a sót és a vaníliakivonatot.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Néha megkevergetve főzöm 15-20 percig, és fokozatosan hozzáadom a maradék tejet is.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Elzárom alatta a gázt, és hozzáöntöm a tejszínt, belekeverem a hideg vajat, és belereszelem a marcipánt is. Néhány percig lefedve pihentetem tálalás előtt.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Általában nádcukorral, fahéjjal, vagy reszelt csokival szórom meg a tetejét.</span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-78369122995118284572010-10-25T01:02:00.000-07:002010-10-25T02:01:14.896-07:00Madártej<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpNBD58EbOpoJqf4wiKFzv3sC-VGeg52XOrP03b7Oh2apMoa4GKOJVjmyjnupOjWZ7a1qEpMXRI8zGw4g7WqWEBMPBMG_7FygG749_uAlhZy4lMVurGK9J-XNolSYAdmFn7NAeq9VOWXML/s1600/DSC00091.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpNBD58EbOpoJqf4wiKFzv3sC-VGeg52XOrP03b7Oh2apMoa4GKOJVjmyjnupOjWZ7a1qEpMXRI8zGw4g7WqWEBMPBMG_7FygG749_uAlhZy4lMVurGK9J-XNolSYAdmFn7NAeq9VOWXML/s320/DSC00091.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531893957382772274" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Nemrég sikerült beszerezni házi tejet megbízható forrásból. Sok finomságot készítettem belőle azóta, de magában még nem mertem megkóstolni. Egy kicsit idegenkedem tőle sajnos, de rajta vagyok az ügyön. Bemelegítésként madártejjel próbálkoztam, amely érezhetően finomabb így, mint bolti tejből.</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Hozzávalók</span></span><br /><ul style="font-style: italic;"><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 l tej</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">3 tojás</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">3 ek + 1 ek cukor</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 vaníliarúd</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 csipet só</span></li></ul><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tojásokat szétválasztom. A tojássárgáját habosra keverem a 3 evőkanál cukorral és a vaníliarúd kikapargatott belsejével.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tejet felforralom, és a habból egy evőkanál segítségével "felhőket" szaggatok, és közepes lángon 1-1 percig főzöm mindkét oldalukat. A habot óvatosan egy edénybe szedem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A sárgájához keverek a meleg tejből először pár evőkanálnyit, majd úgy 1 dl-nyit. A tejes sárgáját végül a tejhez öntöm (közben a kikapart vaníliarudat is hozzádobom), és folyamatos kavargatás mellett besűrítem lassú tűzön. Pár percig tart az egész, vigyázni kell, nehogy kicsapódjon a tojás.<br /></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A habokat meg lehet locsolni egy kis karamellszósszal tálaláskor, úgy még finomabb. </span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-89436118489763141142010-10-15T04:30:00.000-07:002010-10-15T04:30:00.625-07:00Rókagombás rizottó<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik5wo0DC9hhq5SuHMNfuRthe8-fzfjyEoRUHWyXmbuZRJEeWPD_YhdQXRgjB3oIyRXq1H1wnx12_7rfEe5-9hf84u5ZD5qIBogIUwa0ImLHX9D-zSIHw_B8TgKmkJSdyJ-aTDsuMyBkAU4/s1600/DSC00064.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik5wo0DC9hhq5SuHMNfuRthe8-fzfjyEoRUHWyXmbuZRJEeWPD_YhdQXRgjB3oIyRXq1H1wnx12_7rfEe5-9hf84u5ZD5qIBogIUwa0ImLHX9D-zSIHw_B8TgKmkJSdyJ-aTDsuMyBkAU4/s320/DSC00064.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527259749290147714" border="0" /></a><span style="font-family: trebuchet ms;">Sikerült beszerezni fél kg nagyon szép, friss rókagombát nemrég a piacon. Valami egyszerű ételt akartam készíteni, amiben jól érvényesülhet a jellegzetes íze. Így került a rizottóba.</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family: trebuchet ms; font-weight: bold;">Hozzávalók</span></span><br /><ul><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">400 g rizs (carnaroli)</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">500 g rókagomba</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">1 fej vöröshagyma</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">5 gerezd fokhagyma</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">150 ml fehérbor</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">kb. 2 l alaplé</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">100 g vaj</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">100 g parmezán</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">petrezselyemlevél</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;">só, bors</span></li></ul><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family: trebuchet ms; font-weight: bold;">Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family: trebuchet ms;">A vajból két evőkanálnyit megolvasztok egy nagy serpenyőben, majd átforgatom a zúzott fokhagymával.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">A rókagombát megmosom, a nagyobb tölcséreket kettévágom, a fokhagymás vajhoz adom, sózom, borsozom, és megpárolom.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">Egy lábasban két evőkanál vajat olvasztok, hozzáadom az apróra vágott hagymát, megpárolom, majd a rizset is hozzáforgatom.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">Felöntöm a borral, és hagyom teljesen elpárologni.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">Ezt követően merőkanalanként adagolom hozzá az alaplevet, és folyamatosan kevergetem. A következő adag alaplevet akkor öntöm hozzá, ha az előzőt már teljesen magába szívta.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">Kb. 17-20 perc alatt a rizs meg is fő, ekkor sózom, borsozom, hozzákeverem a gombát, az apróra vágott petrezselyemlevelet, majd lefedve 2 percig állni hagyom.</span></li><li><span style="font-family: trebuchet ms;">A maradék (hideg!) vajat és a reszelt parmezánt belekeverem, és rögtön tálalom.</span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-52972054280280674392010-10-13T06:05:00.000-07:002010-10-13T07:01:20.682-07:00Csokis-körtés muffin<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6s9vwFyAvAYDbDqnm1DbsutBgBOcaaWlWaqN1yhrWddBQq5OHXtqP8nM9UTwonfgYgOEELghyd2DZc7SfND3ngdY9CN-5kb7AOQdGENizgMj_LTtShZHv0GCCtp0rfVhDOyrIuJuiSmzi/s1600/DSC00076.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 317px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6s9vwFyAvAYDbDqnm1DbsutBgBOcaaWlWaqN1yhrWddBQq5OHXtqP8nM9UTwonfgYgOEELghyd2DZc7SfND3ngdY9CN-5kb7AOQdGENizgMj_LTtShZHv0GCCtp0rfVhDOyrIuJuiSmzi/s320/DSC00076.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527252722622086930" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Az utóbbi hetekben szinte körtemérgezést kaptunk a rengeteg körtétől. Leginkább magában fogyasztottuk, illetve néhány napja elkezdtük aszalni is, ami egyrészt isteni finom (téli reggelek müzlijének kihagyhatatlan eleme), másrészt átmeneti körteundor esetén nem kell végignézni, ahogy megrohad, és így később is élvezhetjük az ízét. Készült még párszor </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://puffancs.blogspot.com/2010/08/kokuszos-kortes-sutemeny.html">kókuszos-körtés sütemény</a><span style="font-family:trebuchet ms;"> is, de néhány napja eszembe jutott, hogy már nagyon régóta nem sütöttem muffint, úgyhogy megalkottam ezt a 30 percen belül összedobható, csokis-körtés muffint egy kis fahéjjal megbolondítva. A tetejére mandula és sötétbarna nádcukor (muscovado) került, ami annyira finom, hogy magában is szoktam néha csipegni belőle. Alapból is kissé karamellás ízű, de a sütőben igazán megkaramellizálódik a tetején.</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Hozzávalók</span></span><br /><ul style="font-style: italic;"><li><span style="font-family:trebuchet ms;">250 g liszt</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">100 g nádcukor</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">125 g joghurt</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">85 ml olaj</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">75 g étcsokilencse</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2 tojás</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2 tk fahéj</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 tk vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">fél csomag sütőpor</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">egy csipet só</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2 körte</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">3-4 ek szeletelt mandula</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">3-4 ek sötétbarna nádcukor</span></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tojásokat a cukorral és a vaníliakivonattal habosra kavarom, majd hozzákeverem a joghurtot és az olajat is.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A lisztet elkeverem a sütőporral, a sóval, a fahéjjal, majd a tojásos részhez adom.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A körtét apró, kb. fél cm-es kockákra vágom, és a csokilencsével együtt a masszához keverem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A muffinforma mélyedéseit kivajazom vagy muffinpapírt rakok bele, és belekanalazom a tésztát.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">170 °C-os sütőben 20 perc alatt elkészül.</span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-73202364316182700142010-10-05T07:20:00.000-07:002010-10-05T07:20:00.183-07:00Mozart torta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1raYQYxjHhDCN0j5bH5TOON0AM48ZxERDxiIK2li1CZV-A9DnU_i9_i70IXCkSuWcuTTxl8kTrS-fKTq9r0cAGUvfmOCqCa-n-_vOS_sUeRKTMdGSgWfi_Gb4xAnFxk5ef9erbuofE60W/s1600/DSC00057.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1raYQYxjHhDCN0j5bH5TOON0AM48ZxERDxiIK2li1CZV-A9DnU_i9_i70IXCkSuWcuTTxl8kTrS-fKTq9r0cAGUvfmOCqCa-n-_vOS_sUeRKTMdGSgWfi_Gb4xAnFxk5ef9erbuofE60W/s320/DSC00057.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523786402975503426" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Kicsit sűrű volt ez a szeptember, ennek ellenére alkottam néhány finomságot a konyhában, viszont a blogra már nem volt időm feltölteni. Ez a torta is még előző hónapban készült, és úgy született meg az ötlet, hogy az ünnepelt olyan tortát szeretett volna, aminek Mozart golyó íze van. Azt hiszem, ezt sikerült is elérni. Piskóta helyett habcsókszerű tortalapokkal rétegeztem a krémeket, amitől az egész nagyon könnyed lett<span style="font-weight: bold;">. </span><span style="font-size:100%;">Így utólag már tudom, hogy közvetlenül tálalás előtt érdemes kivenni a hűtőszekrényből, úgy szebben szeletelhető.</span></span><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:130%;"><span style="font-size:100%;"> </span><span style="font-weight: bold;"><br /><br />Hozzávalók</span></span> (24 cm-es tortaformához)</span> <span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />Tortalapok</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >10 tojásfehérje</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >300 g porcukor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >200 g őrölt pisztácia és mandula vegyesen</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >2 ek kakaópor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek keményítő</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 csipet só</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Marcipánkrém</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >250 g mascarpone</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >150 g marcipánmassza</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >50 g őrölt natúr zöldpisztácia</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >150 g tejszín</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Nugátkrém</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >250 g mascarpone</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >200 g nugátkrém</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >150 g tejszín</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Marcipánbevonat</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >250 g marcipánmassza</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">Ganache</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >180 g étcsokoládé</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >150 g tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek vaj</span></li></ul> <span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés</span></span> <ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tortalapokat készítem el először. Ehhez a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verem, majd apránként belekeverem az összes többi hozzávalót is. Sütőpapírt rakok egy tortaformába, rákanalazom a habot, és </span><span style="font-family:trebuchet ms;">180 °C-on 25 percig </span><span style="font-family:trebuchet ms;">sütöm.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A marcipánkrémhez a mascarponét habosra kavarom, majd belereszelem a marcipánmasszát, végül az őrölt pisztácia és a kemény habbá vert tejszín kerül bele.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A nugátkrémnél is a mascarponét keverem először habosra, majd hozzáadom a nugátkrémet (előtte beraktam a mikróba 20 mp-re), és a tejszínhabot.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A krémeket felhasználás előtt érdemes a hűtőbe rakni pár órára.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Ha teljesen kihűlt a tortalap, kettévágom. Az egyik lapot a tortaformába rakom, és rákenem a marcipánkrémet, ráhelyezem a másik lapot, majd a nugátkrémet oszlatom el a tetején.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Hűtőben tartom 1-2 órán keresztül, majd a vékonyra nyújtott marcipánmasszával befedem az egész tortát.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A ganache-hoz a tejszínt felforralom egy vastagaljú lábasban, majd a darabokra vágott csokit kis lángon felolvasztom benne folyamatos kevergetés mellett. Ha már egynemű, elkeverem benne a hideg vajat is. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Hagyom hűlni (kb. fél óra), majd ráöntöm az egészet a torta tetejének a közepére, és egy kanál segítségével elkezdem széthúzni, az oldalára lefolyt krémet szépen elegyengetem, végül pedig egy késsel átsimítom az egészet.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2-3 óra hűtőben eltöltött idő után már szeletelhető is.</span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-46924663517080879162010-09-14T07:19:00.000-07:002010-10-03T04:46:14.049-07:00Somlói galuska<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Ktz00gUQ8mEsffItkXQDJdkYWnt0pt8Of2N27OLUxDmOqpUJei4l1djq5EsTu-iXYcoY-pUrQu20Sug2qJ5BjRy52cQA5M2D46L9JnBy47BarIAzhuWmtZyv8zyqHoDClsZSb7AvoJW0/s1600/DSC00139.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Ktz00gUQ8mEsffItkXQDJdkYWnt0pt8Of2N27OLUxDmOqpUJei4l1djq5EsTu-iXYcoY-pUrQu20Sug2qJ5BjRy52cQA5M2D46L9JnBy47BarIAzhuWmtZyv8zyqHoDClsZSb7AvoJW0/s320/DSC00139.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523784706315635890" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Nemrég egy Debrecen melletti csárdában ebédeltünk, ahol az étlapot nézegetve eldöntöttük, hogy megkóstoljuk a somlói galuskát, de a számításunkat keresztbe húzta a főételek mennyisége. Egy falat sem fért volna belénk. Így még akkor eldöntöttem, hogy egy ráérős hétvégén nekiugrok életem első saját készítésű somlói galuskájának. Cukrászdai és bolti somlóin nőttem fel, és igazából sosem értettem, hogy miért vannak annyira odáig érte, bár egy-két helyen ettem egész finomat is. De most, hogy elkészítettem ezt a változatot, már kezdek rájönni. Nem véletlenül lett a somlói galuska Magyarország Kedvenc Süteménye. Az biz<span>tos, hogy inkább itthon pepecselek vele, ha rámtör a somlói-ehetnék, mert ezután valószínűleg csak csalódnék a készen kaphatóakban.</span></span><span style="font-family:trebuchet ms;"> </span><span style="font-family:trebuchet ms;"><span>Az alábbi változatot több interneten és szakácskönyvben található recept alapján alakítottam ki a</span> saját ízlésemnek megfelelően. Dió helyett törökmogyorót használtam, mert még nincs a piacon idei diót, a tavalyi pedig már megavasodott, és valahol olvastam, hogy ezzel is működik, és tényleg.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><span>Hozzávalók</span></span><span style="font-family:trebuchet ms;"> (~12 adag)</span><br /><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><span>A piskótákhoz</span></span> <ul style="font-family:trebuchet ms;"><li><span><span style="font-style: italic;">6 db tojás</span></span></li><li><span style="font-style: italic;">6 ek cukor</span></li><li><span style="font-style: italic;">6 ek liszt</span></li><li><span style="font-style: italic;">1 csomag sütőpor</span></li><li><span style="font-style: italic;">1 ek vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-style: italic;">1 csipet só</span></li><li><span style="font-style: italic;">1 ek cukrozatlan kakaópor</span></li><li><span style="font-style: italic;">1 ek őrölt törökmogyoró</span></li></ul><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><span>A krémhez</span></span> <ul style="font-family:trebuchet ms;"><li><span style="font-style: italic;">4 dl tej</span></li><li><span style="font-style: italic;">2 dl tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;">1 vaníliarúd</span></li><li><span style="font-style: italic;">5 tojássárgája</span></li><li><span style="font-style: italic;">150 g cukor</span></li><li><span style="font-style: italic;">100 g liszt</span></li></ul><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><span>A sziruphoz</span></span> <ul style="font-family:trebuchet ms;"><li><span style="font-style: italic;">100 g cukor</span></li><li><span style="font-style: italic;">1,5 dl víz</span></li><li><span style="font-style: italic;">0,5 dl rum</span></li><li><span style="font-style: italic;">1 citrom reszelt héja</span></li><li><span style="font-style: italic;">mazsola</span></li></ul><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><span>A csokiöntethez</span></span> <ul style="font-family:trebuchet ms;"><li><span style="font-style: italic;">200 g étcsokoládé</span></li><li><span style="font-style: italic;">100 g porcukor</span></li><li><span style="font-style: italic;">1,5 dl víz</span></li><li><span style="font-style: italic;">0,5 dl rum</span></li></ul><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><span>A tejszínhabhoz</span></span> <ul style="font-family:trebuchet ms;"><li><span style="font-style: italic;">1 l tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;">5 ek porcukor</span></li></ul><ul style="font-style: italic; font-family: trebuchet ms;"><li><span>pirított törökmogyoró </span></li><li><span>baracklekvár</span></li><li><span>cukrozatlan kakaópor</span></li></ul> <span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;font-size:130%;" ><span>Elkészítés</span></span> <ol style="font-family: trebuchet ms;"><li><span>Háromféle piskótát sütök, egy simát, egy kakaósat és egy mogyorósat. (Előtte lemérem a tálat, mert a sima masszát a végén 3 részre fogom osztani.) A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukorral és a vaníliakivonattal fehéredésig kavarom, majd a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadom. A fehérjét a sóval kemény habbá verem, és óvatosan a cukros-lisztes tojáshoz forgatom.</span></li><li><span>Egy kisebb tepsit (kb. 20x30 cm) veszek elő, kibélelem sütőpapírral, és rákanalazom a massza egyharmadát, és 8-10 percig </span><span><span>170°C-ra előmelegített sütőben sütöm.</span></span></li><li><span><span>Közben a megmaradt massza felét átszedem óvatosan egy tálba (pl. amiben a fehérjét vertük fel - így 2 tállal megúszhatjuk). Az egyikhez hozzáadom a kakaóport, a másikhoz pedig az őrölt törökmogyorót, és ugyanabban a tepsiben egymásután kisütöm ezeket a piskótákat is. Amint megsültek lehúzom róluk a sütőpapírt, és rácson hagyom hűlni.</span></span></li><li><span><span>A krémhez a tojássárgáját a cukorral, a vaníliarúd kikapargatott magjaival fehéredésig kavarom, ezt követően hozzáadom a lisztet is. Ezalatt a tejet és a tejszínt a kikapart vaníliarúd felével (a másik fele a sziruphoz kell majd) egy lábasban felforraljuk. Ha ez megtörtént, a tojásos masszához öntöm apránként, és alaposan elkeverem. Végül az egészet visszatöltöm a lábasba, és sűrűsödésig főzöm kis lángon, állandó kevergetés mellett. Félreteszem hűlni.</span></span></li><li><span><span>A szirup hozzávalóit a rum kivételével és a már említett vaníliarúd másik felével egy kis lábasba teszem, és beforralom a felére körülbelül. A végén elkeverem benne a rumot is.</span></span></li><li><span><span>Ezután elkezdem összeállítani. Előveszem a tepsit, amiben sütöttem a piskótákat (jó, ha magas a fala), és lefektetem a sima piskótalapot, meglocsolom a szirup egyharmadával, rákenem a kihűlt vaníliakrém felét, megszórom a sziruppal együtt főzött mazsola felével és durvára vágott törökmogyoróval, ráhelyezem a csokis piskótát, aztán szirup, krém, mazsola, törökmogyoró, végül a mogyorós piskóta jön, amire rácsorgatom a szirup maradékát, vékonyan megkenem baracklekvárral, és megszórom kakaóporral. Lefedem az egészet fóliával, és a hűtőben pihentetem egy éjszakán át (vagy 3-4 órán át).</span></span></li><li><span><span>Tálalás előtt elkészítem a csokiöntetet, amelyhez a rumot kivéve minden hozzávalót egy kisebb lábasba öntök, és addig kevergetem folyamatosan kis láng mellett, amíg a csoki fel nem olvad. Ekkor elzárom alatta a gázt, és hozzáadom a rumot is. Hűlés közben még sűrűsödni fog.</span></span></li><li><span><span>A hideg tejszínt robotgéppel kezdem verni, majd amikor már kezd sűrűsödni, hozzáadom a porcukrot, és kemény habbá verem.</span></span></li><li><span><span>Ha minden elkészült, jöhet a tálalás. Kanállal (én fagyis kanalat használtam) nagyobb darabokat vágok a krémes piskótából, meglocsolom csokiöntettel és tejszínhabot kanalazok mellé (a tejszínhabot megszórtam még egy kis mogyorókrokanttal).</span></span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-43424460590807381312010-09-12T07:35:00.000-07:002010-09-12T09:48:04.255-07:00Hátszín mustáros barbecue szósszal és rozmaringos tepsis krumplival<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54hZuP6aGtyI4XTsNLD3CPkoz9v6ObJ3bCd1OyEDT0Jo7ThqQs8wijoqTkMoli3ShMMClKfzSvm84zQSYnZOQL0wMWe4MB2RXg9WafIZTTpaVBF5TnfEjJMHDJL-s5uqC8mKjd8K7st11/s1600/DSC00125.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54hZuP6aGtyI4XTsNLD3CPkoz9v6ObJ3bCd1OyEDT0Jo7ThqQs8wijoqTkMoli3ShMMClKfzSvm84zQSYnZOQL0wMWe4MB2RXg9WafIZTTpaVBF5TnfEjJMHDJL-s5uqC8mKjd8K7st11/s320/DSC00125.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516036260182076146" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Nemrég Hortobágyon jártunk a bio húsboltban, ahol elég rendesen felpakoltunk a szebbnél szebb húsokból. Amikor odaértünk, éppen egy frissen érkezett szürkemarhát bontott fel a hentes, úgyhogy kicsit várnunk kellett, de megérte. Egyszerűen gyönyörűek a húsok, és az átlag húsboltokhoz képest ezerszer tisztább és korszerűbb környezetben kínálják a portékájukat. Ez alkalommal rackajuh combot és oldalast, szürkemarha combot, velős csontot és hátszínt vettünk. A rackajuhból előző héten - az egyik napon, amikor kivételesen szép idő volt - pörkölt készült bográcsban. Mondanom sem kell, isteni volt, bár az 5 órás főzési idő után már nagyon éhesek voltunk. :) A hátszínt még aznap bepácoltam, így kb. egy hétig érlelődött. Ami érdekes ezzel kapcsolatban, az a barbecue szósz, ami nagyon jól sikerült. Más húsokhoz is el tudom képzelni, pl. tarjához, esetleg grillezett zöldségekhez mártogatósként.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók</span> (4 személyre)</span><br /><ul style="font-style: italic;"><li><span style="font-family:trebuchet ms;">500 g szürkemarha hátszín</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">A páchoz</span></span><br /><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >bors</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >mustár</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >olaj</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">A barbecue szószhoz</span></span><br /><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g mustár</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g dijoni mustár</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g nádcukor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >0,5 dl víz</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >3 ek fehérborecet</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1/2 tk bors</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1/2 tk őrölt csili</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 ek vaj</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">A tepsis krumplihoz</span></span><br /><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >500 g krumpli</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >pár szál rozmaring</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >4 gerezd fokhagyma</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >olívaolaj</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A hátszínt kb. kétujjnyi szeletekre vágom egy éles késsel. Borsozom (sózni nem kell) mindkét oldalukat, vékonyan megkenem mustárral, majd egy műanyag dobozba rakom szorosan egymás mellé. Ha kész egy sor, olajat öntök rá úgy, hogy teljesen ellepje a hússzeleteket. Így járok el, amíg el nem fogynak. Legalább 2-3 napig jó, ha ebben a pácban érlelődik a hűtőszekrényben.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Sütés előtt 2 órával kiveszem a hűtőből, és addig elkészítem a krumplit és a szószt.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A krumplit meghámozom, cikkekre vágom, és egy sütőpapírral bélelt tepsiben elrendezem. A fokhagymagerezdeket karikára vágom, és rászórom a krumplira. Az egészet meglocsolom kevés olívaolajjal, rozmaringot tépkedek rá, és 200°C-on 1 órán keresztül sütöm.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A barbecue szószhoz a vaj kivételével minden hozzávalót összekeverek egy kis lábasban, majd elkezdem melegíteni. Rendszeresen kavargatva 20 percig rotyogtatom kis lángon. A végén felolvasztom benne a vajat, és elzárom alatta a gázt.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A hátszínt mi közepesen átsütve szeretjük a leginkább. Egy serpenyőben kevés olajat hevítek, a hússzeletek mindkét oldalát nagy lángon 1-1 percig sütöm, majd 3-3 percig közepesnél kisebb lángon. Sütés közben sózom a hátszínszeleteket.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A hátszínt a barbecue szósszal és a rozmaringos tepsis krumplival tálalom.</span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-18125532210929128702010-09-01T03:51:00.000-07:002010-09-01T05:21:27.376-07:00II. Oscar kedvence - svéd mandulatorta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhadulSAG-8dJFpIg8bCeCVDYyfSF83cp-ZZBDO9KM5u-Ph6YUD9TkNmssJs3HbJNFQQmR9zpXboGG662HNuo4Rn6drvDK67her94Y2Ji_aMAZ4y2YLOBYVv7DcaZDBTywc_Ro70h6M74Oh/s1600/DSC00010.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhadulSAG-8dJFpIg8bCeCVDYyfSF83cp-ZZBDO9KM5u-Ph6YUD9TkNmssJs3HbJNFQQmR9zpXboGG662HNuo4Rn6drvDK67her94Y2Ji_aMAZ4y2YLOBYVv7DcaZDBTywc_Ro70h6M74Oh/s320/DSC00010.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510891983862311730" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">II. Oscar Svédország királya volt a századforduló idején, az ő kedvenc tortája volt ez a vajas krémmel töltött mandulás habcsóktorta, az Ikeából jól ismert svéd mandulatorta. A svéd recepteket nézegetve sokan felturbózzák a krémet pl. karamellizált mandulával vagy kávéval. Én most maradtam az alapverziónál, amely szerintem elég finom lett.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók</span> (24 cm-es formához)</span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >8 tojás</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >300 g porcukor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >200 g őrölt mandula</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >2 ek kakaópor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tk mandulakivonat (elhagyható)</span></li></ul><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >200 g kristálycukor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tk vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >400 ml tejszín</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >300 g vaj</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >szeletelt mandula</span></li></ul> <span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés</span></span> <ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, majd kisebb adagokban hozzákeverem a porcukrot, aztán az őrölt mandulát, a kakaóport és a mandulakivonatot is.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Egy tepsibe sütőpapírt vágok, ráhelyezem a 24-cm átmérőjűre állított tortagyűrűt, és belekanalazom a masszát.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">175 °C-os sütőben 20 percig sütöm, majd a formában hagyom kihűlni.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A krémhez a nyolc tojás sárgáját a cukorral és a vaníliakivonattal habosra kavarom.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tejszínt elkezdem melegíteni (nem kell forralni!) egy vastag aljú fazékban.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A meleg tejszínből a cukros tojáshoz keverek néhány kanállal, majd az egészet folyamatos kevergetés mellett a tejszínhez öntöm.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Megszakítás nélkül keverem addig, amíg be nem sűrűsödik, vigyázva, hogy oda ne kapjon.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Ha pudingsűrűségű, elzárom alatta a gázt, hozzáadom a kockára vágott vajat, és hagyom kihűlni, majd a hűtőbe rakom, amíg el nem éri a megfelelő, azaz nem túl folyékony, de azért kenhető állagot.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tortalapot kettévágom egy éles késsel. Az alsó lapra simítok a krém felénél valamivel kevesebbet, ráhelyezem a másik tortalapot, majd bevonom az egész tortát a maradék krémmel, és hűtőbe teszem tálalásig.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A szeletelt mandulát egy serpenyőben megpirítom, és tálalás előtt a megszórom vele a tortát.</span></li></ol><span style="font-family:trebuchet ms;">Forrás: </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://annesfood.blogspot.com/2007/10/happy-birthday-blog.html">Anne's Food</a>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-60637390102405007142010-08-29T07:00:00.001-07:002010-08-31T09:52:05.813-07:00Pizza<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV994ghvNYB9dXC6lQ6yO4EFYEEdY2MC2Z9JJamXW6vQ3aEAmzsMWLIMzJr6ReL4OV88u368aBKfGPK8ISlP3AyOA5yk6fgj8f3pA-GEIHVyUU4Rk-LOiBlV7WO4Ux4x1BNqCtkaTEI1n1/s1600/DSC09988.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 242px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV994ghvNYB9dXC6lQ6yO4EFYEEdY2MC2Z9JJamXW6vQ3aEAmzsMWLIMzJr6ReL4OV88u368aBKfGPK8ISlP3AyOA5yk6fgj8f3pA-GEIHVyUU4Rk-LOiBlV7WO4Ux4x1BNqCtkaTEI1n1/s320/DSC09988.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510848065365059378" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">A Lidlben néhány hete volt egy akció, ott tettem szert a képen látható pizzaformára. Négy darab 29 cm átmérőjű forma volt egy dobozban állvánnyal együtt. Végre fel is avattam. Nagyon praktikus, egyszerre süthetünk többféle feltéttel készülő pizzát, csak arra kell figyelni, hogy az alsó pizzáknak több időre van szükségük. A pizzatésztát vékonyra nyújtottam, a feltét pedig paradicsomszószból, mozzarellából, sonkából és kukoricából állt.<br /><br /></span> <span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Hozzávalók</span> (4 db 29 cm-es pizzához)</span> <span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br />A pizzatésztához</span></span> <ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >560 g kenyérliszt</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >300 g 20 </span><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">°C-os víz</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">6 ek olívaolaj</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">15 g friss élesztő</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">15 g só</span></span></li></ul><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><span style="font-size:130%;">A pizzaszószhoz</span><br /></span><ul><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">800 g paradicsom (San Marzano)</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">1 vöröshagyma</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">4 gerezd fokhagyma</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">só</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">bors</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">oregánó</span></span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-style: italic;">bazsalikom</span></span></li></ul><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" >Elkészítés</span><br /></span><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A lisztet, a vizet, az olívaolajat és az élesztőt egy tálba teszem, és a kézi mixer dagasztó betétjével alacsony fokozaton keverem 3 percig, majd hozzáadom a sót, és további 6 percig keverem magasabb fokozaton. Puha, ragacsos állagú lesz.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tésztát egy nyújtótáblán kiterítem, és elkezdem hajtogatni (a technika olaszul colomba). Először is téglalap alakúra nyújtom az ujjaimmal a tésztát úgy, hogy közben az ujjaimat a tésztára merőlegesen tartva nyomkodom, apró lyukakat képezve így a felületén.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A tészta felső harmadát középre hajtom, az ujjaimmal megszúrkálom, majd az alsó harmadát is ráhajtom, szintén megszúrkálom. 90 fokkal elfordítom, majd megismétlem az egészet. A colombától a tészta könnyebb és levegősebb lesz.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Ha végeztem a hajtogatással, 20 percig pihentetem.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A munkafelületet vékonyan belisztezem, a tésztát négy egyenlő részre osztom, és köralakúra nyújtom mindet. Az így kapott köröket sütőpapírra teszem, és berakom a hűtőbe min. 4, max. 8 órára.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Közben elkészítem a pizzaszószt. A paradicsomok alját bemetszem, majd 1-2 percre forró vízbe rakom őket, hogy utána könnyebben lehúzhassam a héjukat. A hámozott paradicsomokat félbevágom, eltávolítom a magokat, és apró kockákra vágom. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Az apróra vágott vöröshagymát olívaolajon üvegesre párolom, majd hozzáforgatom a zúzott fokhagymát és a paradicsomkockákat is.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Felöntöm 0,5-1dl vízzel, sózom, borsozom, és néha (a vége felé sűrűbben) megkevergetve 40-45 percig főzöm, míg be nem sűrűsödik, ekkor adom hozzá a bazsalikomot és az oregánót, és ezzel el is készült.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A sütőt 230 </span><span style="font-family:trebuchet ms;">°C-ra melegítem. A formákat is berakom a sütőbe, hogy melegek legyenek. </span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A pizzatésztát kiveszem a hűtőből, az előmelegített formákba helyezem, és megszúrkálom az ujjammal (középről indulva kifelé, a perem mentén körbe, majd vissza), ezután villával is megszúrkálom, majd megkenem a pizzaszósszal, mozzarellát rakok rá, végül a sonka és a kukorica következik.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">10-15 percig sütöm a pizzákat.</span></li></ol><span style="font-style: italic;">Forrás: Giorgio Locatelli - Ízek Itáliája</span>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-19868345019495907022010-08-20T05:31:00.000-07:002010-08-29T08:14:34.202-07:00Fehércsokis kókuszkocka<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhoWuQIxoB3vPYGoHm5vNoeIOVBbzv_0V4ghuMunLa9PR6a0s9gOwTGvBewtGwBAXZ6pcKI_UtTMGtKflR_DvCDh1U5Ihzyso8LWPXw3iZrTXzfnbaaAYnG3_gt6HcYmZxVlVQ9t__Yvux/s1600/DSC09973.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhoWuQIxoB3vPYGoHm5vNoeIOVBbzv_0V4ghuMunLa9PR6a0s9gOwTGvBewtGwBAXZ6pcKI_UtTMGtKflR_DvCDh1U5Ihzyso8LWPXw3iZrTXzfnbaaAYnG3_gt6HcYmZxVlVQ9t__Yvux/s320/DSC09973.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5510824487078359554" border="0" /></a><a style="font-family: trebuchet ms;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMcT7qoxgz2RKlLMhP0xqWyq-SDHzlP03R4EcRDjt3ctLY3QbNfz6YIJwClLsS8HSWrkbJtNYTRjvxqn2fK2q96fRqTLQu5UZ-ky_QyyTRm_qGmVFpyIj3o1CixN-ExP_omBMySILtZY2m/s1600/DSC09980.jpg"><br /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Ez a recept - csakúgy mint a </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://puffancs.blogspot.com/2010/04/mezes-kremes-piri-mama-titkos-receptje.html">mézes krémes</a><span style="font-family:trebuchet ms;"> - Piri mama receptes füzetéből származik. Azonban egy kicsit variáltam rajta, a tésztába került kakaópor is, és fehércsokival vontam be (ötlet: </span><a style="font-family: trebuchet ms;" href="http://www.macikonyha.com/2010/04/kokuszos-kocka.html">innen</a><span style="font-family:trebuchet ms;">). </span><br /><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Hozzávalók</span></span><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">A tésztához</span></span><br /><ul style="font-style: italic;"><li><span style="font-family:trebuchet ms;">370 g porcukor</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2 tojás</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">50 g vaj</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 tk vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">5 kanál meleg méz</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">350 g liszt</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;"> 50 g kakaópor</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 kk szódabikarbóna</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">1 csipet só</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2 dl tej</span></li></ul><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:trebuchet ms;">A mázhoz</span></span><br /><ul style="font-style: italic;"><li><span style="font-family:trebuchet ms;">400 g fehércsokoládé</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">2 dl tejszín</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">150 g vaj</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">rum (ízlés szerint, nálam kb. fél dl)</span></li></ul><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >kókuszreszelék</span></li></ul><br /><span style="font-weight: bold;font-size:130%;" ><span style="font-family:trebuchet ms;">Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A cukrot, a tojást, a vajat, a vaníliakivonatot és a mézet habosra kavarom. A lisztet elkeverem a kakaóporral, a szódabikarbónával és a sóval.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A lisztes keveréket és a tejet is a cukros masszához adom, majd kizsírozott, lisztezett, közepes méretű tepsibe öntöm az egészet, és 175 °C-os sütőben kb. 25 percig sütöm (tűpróba!).</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A mázhoz a fehércsokit és a vajat kis lángon vagy gőz fölött elkezdem olvasztani, ha már nagyjából megolvadt, hozzáadom a tejszínt is, a végén pedig a rumot.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A kihűlt tésztát kockákra vágom, a csokimázba mártogatom, majd a kókuszreszelékben megforgatom. </span></li></ol>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-892547072851615268.post-24484835012432099282010-08-17T02:32:00.000-07:002010-08-17T03:35:03.410-07:00Csokis-kókuszos cukkinikenyér<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6eA-ugT_UeAjep7KLhJ4mjabrHpjrIgqpkjyP5mbyPjXt8PJRdrRojvBXA_vbRoTUqAi6U6J9SZf8Bf-RAHMdqlydaxEuqIDdCb4N_p0TdNZdq8XllbRZWg25Smk-t7CxHdeFY1RauxDN/s1600/DSC09967.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6eA-ugT_UeAjep7KLhJ4mjabrHpjrIgqpkjyP5mbyPjXt8PJRdrRojvBXA_vbRoTUqAi6U6J9SZf8Bf-RAHMdqlydaxEuqIDdCb4N_p0TdNZdq8XllbRZWg25Smk-t7CxHdeFY1RauxDN/s320/DSC09967.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506309718708592594" border="0" /></a><span style="font-family:trebuchet ms;">A cukkinit nemcsak sós ételek készítéséhez használhatjuk fel, süteményekben is nagyon jól működik (csak úgy mint a répa). Egyfajta nedves állagot eredményez, így néhány nap múlva sem lesz száraz a tésztánk, viszont az ízét nem lehet érezni. Ezzel a csokis-kókuszos változattal csak jól indulhat a nap.</span><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Hozzávalók</span></span><br /><ul><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 kisebb cukkini (250 g)</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >90 g liszt (nálam 60 g kenyérliszt, 15 g teljes kiőrlésű tönköly, 15 g teljes kiőrlésű rozs)</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >40 g kókuszreszelék</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >45 g cukrozatlan kakaópor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tk szódabikarbóna</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tk sütőpor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 csipet só</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tk fahéj</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1/2 tk szegfűszeg</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1/4 tk szerecsendió</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g kristálycukor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >105 g világos nádcukor</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >2 tojás</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >1 tk vaníliakivonat</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >120 ml olaj</span></li><li><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >100 g étcsokoládé</span></li></ul><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;font-family:trebuchet ms;" >Elkészítés</span></span><br /><ol><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A cukkinit lereszelem (nagylyukú reszelőn!).</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A száraz hozzávalókat összekeverem, azaz lisztet, a kókuszreszeléket, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót, a fahéjat, a szegfűszeget és a szerecsendiót.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A cukrot a tojással és a vaníliakivonattal habosra kavarom, majd az olajjal is alaposan eldolgozom.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Ezt követően jöhet hozzá a lereszelt cukkini, a lisztes keverék és az apróra vágott étcsoki is.</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">A masszát egy sütőpapírral bélelt kenyérsütőformába öntöm, és 170 °C-os, előmelegített sütőben 55-60 percig sütöm (tűpróba!).</span></li><li><span style="font-family:trebuchet ms;">Ha kész, 10 percig pihentetem, majd kiemelem a formából, óvatosan lehúzom róla a sütőpapírt, és szeletelhető is.</span></li></ol><br /><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" >A joyofbaking.com-on található </span><a style="font-family: trebuchet ms; font-style: italic;" href="http://www.joyofbaking.com/breakfast/ChocolateZucchiniBread.html">recept</a><span style="font-style: italic;font-family:trebuchet ms;" > alapján.</span>puffancshttp://www.blogger.com/profile/15938673418617521507noreply@blogger.com0