2009. szeptember 30., szerda

Brownie-tiramisu torta

Tesóm szülinapjára készítettem ezt a tortát. Érdemes egy nappal a fogyasztás előtt elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek. Brutális kalóriabomba. :)

Hozzávalók

Brownie-rész (David Lebovitz cheesecake brownie-ja alapján)
  • 170 g vaj
  • 230 g étcsokoládé
  • 260 g cukor
  • 4 nagy tojás
  • 140 g liszt
  • 2 ek édesítetlen kakaópor
  • pici só
  • 1 ek vaníliakivonat
  • 160 g csokilencse
Tiramisu-rész
  • 500 g mascarpone (hideg legyen!)
  • 6 tojás
  • 6 ek cukor
  • 1 vaníliarúd
  • 3 dl tejszín (hideg legyen! - én Cserpest használtam)
  • 3 ek rum
  • 1 dl hideg fekete kávé
  • 1 dl tej
  • 1 ek cukor
  • 30 g étcsokoládé
  • babapiskóta

Díszítés
  • 2 dl tejszín (Hulala)
  • 1 ek porcukor
  • 30 g étcsokoládé

Elkészítés
  1. Az étcsokit és a vajat alacsony lángon felolvasztom, majd belekeverem a cukrot és a tojásokat.
  2. A lisztet összekeverem a kakaóporral, vaníliakivonattal, a sóval és az csokilencsével, majd a folyékony masszához öntöm, simára keverem.
  3. A tésztát 2 részre osztom, és egy 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformában, 160 °C-os sütőben 20 percig sütöm. Vigyázni kell, nehogy túlsüssük, hűlés közben még szilárdulni fog.
  4. A krém elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével fehéredésig keverem elektromos habverővel.
  5. Hozzáadom a mascarponét és 2 ek rumot, és kemény, habos krémmé keverem.
  6. Ezt követően óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert fehérjét és a szintén habbá vert tejszínt. (Ha túl lágyra sikeredik a krém, adhatunk hozzá zselatint.)
  7. Erős kávét főzünk, melyben felolvasztunk 30 g étcsokoládét, majd hozzáadjuk a tejet, a cukrot és 1 ek rumot.
  8. A torta összeállításához az egyik brownie-lapot a tortagyűrűbe helyezem, és rákanalazom a krém felét, melyre a csokis-rumos kávéba mártogatott babapiskótákat igazgatom sorban.
  9. Erre jön a krém másik fele, illetve a másik brownie-lap. A tortát jó, ha egy éjszakán át hűtőben tároljuk.
  10. A díszítéshez 2 dl tejszínt (díszítéshez ajánlott a növényi tejszín, mivel jobb a tartása) 1 ek porcukorral kemény habbá verek, habzsákba töltöm és díszítem vele a tortát.
  11. Ráadásként csokit reszelek a habra.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts with Thumbnails
 


Design by: Blogger XML Skins | Distributed by: Blogger Templates | Sponsored by Application Monitoring

© puffancs

Creative Commons License
Ez a Mű a Creative Commons Nevezd meg!-Ne add el!-Ne változtasd! 2.5 Magyarország Licenc feltételeinek megfelelően szabadon felhasználható