Paradicsomsaláta

Ez egy nagyon egyszerű saláta, ami jól kiegészíti a grillételeket.

Hozzávalók (4 személyre)

• 6 db paradicsom
• 2 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 szál petrezselyemlevél
• 1 csomag mozzarella
• 5 tk balzsamecet
• 2 tk olívaolaj
• só

Elkészítés

1. A paradicsomot és a lilahagymát karikára vágom, majd egy tálba helyezem úgy, hogy rétegenként megsózom.
2. A vinaigrette-hez egy kis tálkába rakok 2 csipet sót, ráöntöm a balzsamecetet, és megvárom, míg feloldódik benne a só, majd folyamatos kevergetés közben hozzácsorgatom az olívaolajat, és addig keverem, amíg az ecet és az olaj teljesen el nem vegyül, kissé be is sűrűsödik.
3. A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágom és a vinaigrette-hez keverem.
4. A sótól enged egy kis levet a paradicsom, így azt leöntöm róla, és tálalás előtt hozzákeverem a fokhagymás öntetet és az apróra vágott mozzarellát.

Pikáns padlizsánsaláta

Nyáron grillezéskor gyakran készül török joghurtos padlizsánsaláta a húsok mellé köretként. Most magában fogyasztottam, illetve az ízesítésén variáltam egy kicsit, amely nagyon különlegessé tette. Kicsit csípős, kicsit édes.

Hozzávalók

• 1 padlizsán
• 2 kis doboz natúr joghurt
• 1 tk currypor
• 1 ek édes chiliszósz
• 1 gerezd fokhagyma
• fél citrom leve
• só
• bors

Elkészítés

1. A padlizsánt miután megmosom, 1 cm széles szeletekre, majd kis kockákra vágom. Sózom, borsozom, és nagy lángon olívaolajon néhány perc alatt megsütöm. A végén fél citrom levével elkeverem.
2. Az öntethez a joghurtot, a curryport, a chiliszószt és a préselt fokhagymát összekeverem, majd enyhén sózom, borsozom.
3. A padlizsánt és a joghurtos öntetet összekeverem, és a hűtőben hagyom, hogy összeérjenek az ízek. Korianderlevéllel lehet díszíteni tálaláskor. (Mivel zuhog az eső, nem mentem ki a kertbe korianderlevélért, beértem néhány szem koriandermaggal.)