Töltött padlizsán

Újabb töltött zöldség, ezúttal padlizsán.

Hozzávalók

• 1 padlizsán
• 1 nagy fej lilahagyma
• 2 gomba
• 8 olajban eltett aszalt paradicsomdarabka
• 1 kis doboz joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• edami sajt
• só
• bors
• provance-i fűszerkeverék
• olaj

Elkészítés

1. A zöldségeket megtisztítom. A padlizsánt hosszában kettévágom, és kivájom a közepét úgy, hogy kb. 1 cm-es pereme maradjon. A hagymát és a gombát vékonyan felszelem.
2. A hagymát, a gombát és a padlizsán felkockázott belsejét wokban megpárolom. Sóval, borssal, préselt fokhagymával ízesítem. Leveszem a tűzről, és hozzákeverem a joghurtot, az aszalt paradicsomot és a provance-i fűszerkeveréket is.
3. A padlizsán belsejét olajjal megkenem, sózom, borsozom, majd megtöltöm a joghurtos zöldségekkel és megszórom reszelt sajttal.
4. 180 °C-on 20 percig sütöm.
   

Töltött gomba olasz módra

Gyors, könnyű és finom előétel, de főételként is megállja a helyét, ha fejenként legalább 4 gombával számolunk.

Hozzávalók

• 4-5 db nagy csiperke gomba
• 250 g ricotta
• 2 ek kefír
• 8-10 olajban eltett aszalt paradicsomdarabka
• só
• bors
• 1 tk oregánó
• 1 tk bazsalikom
• 2 gerezd fokhagyma
  
• reszelt pecorino (bármilyen más reszelhető sajt is megfelelő)

Elkészítés

1. A gombák szárait kipattintom, majd az így kapott gombafejeket megmosom.
2. A töltelékhez a ricottát összekeverem a kefírrel, sóval, borssal, a reszelt fokhagymával és a zöldfűszerekkel. Ezt követően a paradicsomdarabokat vagdosom a krémbe.
3. A gombafejeket sózom, borsozom és egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezem. Kb. két evőkanálnyit töltök egy gombába, majd megszórom a reszelt sajttal.
4. 180 °C-on 25 percig sütöm.