Kakaós brownie

Körülbelül egy hónapja találtam egy külföldi gasztroblogon egy nagyon "durva" kekszet, brownie-val töltött, sok csokilencsével megspékelve... A recept szerint a brownie rész egy boltban kapható keverékből készül, de mivel nem egy nagy ördöngősség brownie-t készíteni, ezért bevetettem egy már korábban lementett receptet, amely a legjobb kakaós brownie néven fut. Azért döntöttem emellett, mert a keksz tésztája rengeteg csokit tartalmaz, ebbe a brownie-ba pedig csak kakaóport kell rakni. A kekszet csak holnap fogom elkészíteni, amelyhez félreraktam egy 4x20 cm-es csíkot, a többit pedig be lehet falni.

Hozzávalók

• 140 g vaj
• 280 g cukor
• 80 g holland kakaópor
• 1/4 tk só
• 1 ek vaníliakivonat
• 2 tojás
• 65 g liszt
• 2/3 csésze darabolt dió (opcionális)

Elkészítés

1. A vajat egy tálban gyöngyöző víz fölé helyezem, megolvasztom, majd alaposan elkeverem benne a cukrot és a sót, illetve a kakaóport is.
2. Addig melegítem kevergetve, míg olyan forró nem lesz, hogy nem bírom sokáig a masszában hagyni az ujjam, ha ellenőrzöm a hőmérsékletét.
3. Leveszem a fazékról a tálat, és hagyom langyosra hűlni. (eléggé "szemcsés" az állaga, de ha belekerül a többi hozzávaló, szép sima lesz)
4. Hozzáadom a vaníliakivonatot, a tojásokat egyenként, alaposan elkeverve.
5. Végül a liszt és a dió kerül bele. (én most kihagytam az utóbbit)
6. A masszát egy sütőpapírral kibélelt, 20x20 cm-es sütőedénybe öntöm, és 160 °C-os sütőben 20 percig sütöm.