Joghurtos panna cotta kókuszdzsemmel

Egy nagy doboz joghurt várakozott a hűtőben egy ideje, amit muszáj volt felhasználni. A panna cottára esett a választásom, amit gyümölcs- vagy karamellszósz helyett most kókuszdzsemmel tálaltam. A kókuszdzsemet (más néven kaya-t) leginkább Délkelet-Ázsiában fogyasztják reggelire, pirítósra kenve, de előszeretettel használják desszertek ízesítésére is. Fő alkotóelemei a kókusztej, a tojás és a barnacukor. Nagyon édes, karamelles íze van. Először pirítósra kenve kóstoltam meg, aztán tejberizsbe és zabkásába keverve próbáltam ki. Legközelebb tápiókapudinghoz fogom használni.

Hozzávalók

• 3 dl tejszín
• 3 dl natúr joghurt
• 8 dkg méz
• 1 csipet só
• 1 tk házi vaníliakivonat
• 1 ek zselatin

Elkészítés

1. A tejszínt a mézzel, egy csipet sóval és a vaníliakivonattal felforralom.
2. Ha kézmelegre hűlt, hozzákeverem a joghurtot.
3. A zselatint pár evőkanál langyos vízben feloldom, majd alaposan elkeverem a krémben.
4. Hideg vízzel kiöblített tálkákba porciózom, majd kb. 4 órára a hűtőbe rakom.
5. Tálalás előtt forró vízbe mártom a tálkák alját és tányérra csúsztatom őket.
6. A kókuszdzsemet a mikróban 20 mp alatt egy kicsit megolvasztom, hogy könnyedén rácsorgathassam a panna cották tetejére.
7. 5 kb. 20 dkg-os adag lett belőle.